abreuvage是什麼意思，abreuvage的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

n. [機] 機械粘砂

Abreuvage 是源自法語的葡萄酒釀造專業術語，中文常譯為“浸泡”或“桶浸”。它特指在葡萄酒釀造過程中，将新制作的橡木桶内部進行浸泡處理的關鍵步驟，目的是為了準備橡木桶，使其更適合後續的葡萄酒陳釀。其核心含義和工藝要點如下：

目的與原理：
- 新橡木桶内壁含有高濃度的、味道強烈且可能帶有生澀感的可萃取物質（如單甯、橡木内酯、香蘭素等）。直接用于盛裝葡萄酒，可能會賦予酒液過于突兀、粗糙的木頭味，掩蓋葡萄本身的風味。
- Abreuvage 通過用清水（有時是溫水或蒸汽）浸泡新桶數小時至數天，溶解并洗去部分這些過于強烈的可溶性物質。這有助于“馴服”新桶，使橡木在後續與葡萄酒接觸時，能更優雅、緩慢地釋放其理想的芳香化合物（如香草、椰子、烘烤、香料氣息）和柔單甯，與酒液更好地融合。
工藝過程：
- 新制橡木桶被注滿清水。
- 浸泡時間根據桶的新舊程度、橡木種類（如法國橡木、美國橡木）、烘烤程度以及釀酒師希望達到的效果而定，通常在幾小時到一周不等。烘烤程度越重的新桶，有時需要更長的浸泡時間。
- 浸泡完成後，将水排空，并将桶徹底瀝幹。
重要性：
- 提升葡萄酒品質：是确保橡木桶能夠為葡萄酒帶來積極、和諧影響（增加複雜度、圓潤口感、提升香氣）而非負面幹擾（生青味、過度澀感）的關鍵預處理步驟。
- 行業标準實踐：在追求高品質葡萄酒的生産中，尤其是使用新橡木桶陳釀精品葡萄酒時，abreuvage 是普遍采用的标準工藝。

權威性參考來源：

葡萄酒釀造學經典著作：這個概念在權威的葡萄酒釀造教材和專著中均有詳細闡述，例如：
- The Science of Wine: From Vine to Glass by Jamie Goode (University of California Press) - 書中讨論橡木桶處理工藝時會涵蓋此步驟。
- Understanding Wine Technology by David Bird (DBQA Publishing) - 作為釀酒技術指南，會解釋包括 abreuvage 在内的橡木桶準備方法。
- Handbook of Enology (Volume 2) by Pascal Ribéreau-Gayon et al. (Wiley) - 這部經典的葡萄酒科學巨著，在涉及橡木桶陳釀的章節必然會提及此預處理工藝。
知名葡萄酒研究機構：如法國波爾多葡萄酒學院 (Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, ISVV) 或加州大學戴維斯分校葡萄栽培與釀酒學系 (UC Davis Department of Viticulture and Enology) 的課程和研究資料中，都會包含對橡木桶處理技術（含 abreuvage）的教學和探讨。
專業釀酒設備供應商與顧問：為釀酒廠提供橡木桶和服務的公司（如法國橡木桶制造商 Tonnellerie Taransaud, Seguin Moreau 或美國的 World Cooperage）在其技術文檔或與客戶的溝通中，會強調新桶浸泡 (abreuvage) 的重要性及推薦的操作方法。

Abreuvage 是葡萄酒釀造中一項針對新橡木桶的預處理工藝，通過清水浸泡來去除桶内部分過于強烈的可萃取物質，使橡木桶在後續陳釀葡萄酒時能更溫和、協調地貢獻其理想的香氣和口感成分，是生産高品質橡木桶陳釀葡萄酒不可或缺的步驟。

"abreuvage"是法語中一個專業術語，其含義因使用領域不同而有所區别：

一、冶金學領域指鑄造過程中出現的工藝缺陷，常見中文翻譯為"脹砂"或"鑄件砂皮"。具體表現為鑄件表面因砂型膨脹而産生的凹凸不平缺陷。該術語可能源自鑄造工藝中金屬液滲透砂型導緻的表面粗糙現象。

二、畜牧領域在農業語境下，可表示"給牲畜喂水"的動作，但此用法在現代法語中較為少見，更多使用"abreuvoir"(飲水槽)等衍生詞。

需注意區分：與拼寫相似的"breuvage"（飲料）存在本質區别。後者指代液體飲品，常見于文學語境或特指藥劑，如"breuvage médicinal"（藥水）。

應用場景：在工程文件中出現該詞時，通常建議結合上下文優先考慮冶金學術語含義。若在畜牧文獻中出現，則可能指向牲畜飲水管理相關内容。

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