bok choy是什麼意思，bok choy的意思翻譯、用法、同義詞、例句

bok choy英标

美:/'ˌbɑːk ˈtʃɔɪ/

常用詞典

例句

專業解析

bok choy（中文常稱：小白菜、上海青）是芸苔屬（Brassica rapa）蔬菜的一種，屬于十字花科，與中國白菜（大白菜）是近親。以下是其詳細解釋：

1. 植物學特征與外觀：

   • bok choy 最顯著的特征是其深綠色、光滑、勺形的葉片和粗壯、潔白、多汁的葉柄（菜幫）。葉片通常呈簇狀生長，不形成緊密的結球（與結球生菜或大白菜不同），而是形成松散的蓮座叢。
   • 根據品種不同，bok choy 的大小差異很大，常見的有小型（“娃娃菜”或“迷你小白菜”）和标準型。其整體形态類似芥蘭，但葉片更寬大、葉柄更肥厚。

2. 烹饪用途與風味：

   • bok choy 是中餐和亞洲料理中極為常見的蔬菜，尤其在粵菜中廣泛使用。其口感脆嫩，味道溫和清甜，略帶芥菜類特有的微苦回甘（煮熟後通常不明顯）。
   • 烹饪方式極其多樣：可清炒、蒜蓉炒、白灼、做湯（如雞湯、上湯）、火鍋涮菜、炖煮、蒸制，甚至腌制。其葉柄和葉片烹饪時間略有差異，葉柄通常需要稍長一點時間。

3. 營養價值：

   • bok choy 是營養密度極高的蔬菜，富含維生素（尤其是維生素A、C、K）、礦物質（如鈣、鉀、鎂、鐵）和膳食纖維。
   • 它是抗氧化劑的良好來源，如類胡蘿蔔素（β-胡蘿蔔素）和硫代葡萄糖苷（glucosinolates），這些化合物被認為具有潛在的抗癌和抗炎特性。其熱量和脂肪含量極低，是健康飲食的優選。

4. 曆史與起源：

   • bok choy 起源于中國，已有數千年的種植曆史。其名稱“bok choy”源自粵語發音（白菜），意為“白色蔬菜”，形象地描述了其潔白的葉柄。在普通話中，它更常被稱為“小白菜”或“青菜”（泛指綠葉蔬菜，但在特定語境下指小白菜），上海及周邊地區習慣稱其為“上海青”。

5. 儲存與處理：

   • 購買時應選擇葉片鮮綠挺拔、葉柄潔白脆硬、無萎蔫或黃葉的 bok choy。儲存時，可将其用保鮮袋或微濕的廚房紙包裹，放入冰箱冷藏室的蔬菜抽屜，通常可保存數天至一周。
   • 烹饪前需徹底清洗葉片間可能夾帶的泥沙。通常将葉柄和葉片分開處理或先将葉柄下鍋翻炒片刻再加入葉片，以确保兩者熟度均勻。

權威參考來源：

• 美國農業部（USDA）國家營養數據庫提供了 bok choy 的詳細營養成分分析（具體鍊接詳見USDA官網FoodData Central搜索）。
• 植物學分類和作物起源信息可參考世界植物線上數據庫（如Plants of the World Online）或權威園藝學、農學文獻（如美國園藝科學學會出版物）。
• 關於硫代葡萄糖苷等植物化學物的健康益處研究，可查閱美國國家衛生研究院（NIH）下屬的國家癌症研究所（NCI）或國家補充和綜合健康中心（NCCIH）的相關科學綜述（具體鍊接詳見NIH官網相關機構頁面）。

網絡擴展資料

“Bok choy”是英語中對一種亞洲常見蔬菜的稱呼，以下是詳細解釋：

1. 基本定義與植物學特征
   Bok choy（學名：Brassica rapa subsp. chinensis）屬于十字花科芸薹屬，是一種無頭甘藍類蔬菜，形态上莖部呈白色、光滑，葉片為深綠色且呈橢圓形或圓形，整體高度可達30-45厘米。它在中國、菲律賓等東亞地區廣泛種植，并逐漸流行于西方。

2. 詞源與發音
   “Bok choy”源自粵語“白菜”的發音，英語中常拼寫為“bok choy”或“pak choi”。其英式發音為/ˌbɒk ˈtʃɔɪ/，美式發音為/ˌbɑk ˈtʃɔɪ/。

3. 同義詞與分類
   在不同語境中，bok choy也被稱為Chinese cabbage（中國卷心菜）、white cabbage或青菜。需注意，英文中“bok choy”通常指小白菜（即油菜），而北方所稱的“白菜”多對應“Napa cabbage”（大白菜）。

4. 營養價值與用途
   它富含維生素C、維生素K、鈣和膳食纖維，具有抗氧化、促進骨骼健康等功效。烹饪方式多樣，常用于炒菜、湯品或沙拉，口感清脆微甜。

5. 文化影響
   作為粵語詞彙融入英語的典型例子，bok choy反映了飲食文化傳播對語言的影響。

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