caviare是什麼意思，caviare的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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caviare（也常拼寫為caviar）是一種經過鹽漬處理的魚卵，尤其特指鲟魚（Sturgeon）的魚卵，被廣泛認為是世界上最昂貴、最精緻的奢華美食之一。其詳細含義可從以下幾個方面理解：

1. 核心定義與原料來源

   Caviare 最嚴格的定義是指取自鲟科魚類（Acipenseridae family）的成熟魚卵。常見的頂級品種包括産自裡海和黑海地區的Beluga（歐鳇）、Osetra（俄羅斯鲟）和Sevruga（閃光鲟）鲟魚的魚卵 。這些魚卵顆粒飽滿，色澤從淺灰到深黑不等，帶有獨特的光澤。有時，其他大型魚類（如大馬哈魚、鳟魚、白鲑）的鹽漬魚卵也可稱為 caviar，但通常需标明魚類來源（如“三文魚魚子醬”），且其價值和地位遠低於傳統鲟魚子醬 。

2. 加工工藝與核心特征

   制作真正的 caviare 需遵循古老而精細的工藝：

   • 取卵：在鲟魚被捕撈或養殖成熟後，小心取出完整的魚卵巢。
   • 篩洗：輕柔地将魚卵從卵巢膜上分離，并仔細清洗去除雜質。
   • 鹽漬：這是最關鍵步驟。使用少量精制食鹽（有時加入微量硼砂作為傳統防腐劑和增韌劑）進行腌漬。鹽分比例（通常低於 5%）和腌制時間直接影響成品的鹹度、質地和風味。頂級 caviare 追求極低的鹽度（Malossol，俄語意為“少鹽”）以最大程度保留魚卵的天然鮮美 。
   • 瀝幹與陳化：鹽漬後的魚卵需瀝幹水分，并在低溫下短暫陳化，使風味融合并達到理想口感。

     成品 caviare 的特點是：顆粒分明、圓潤飽滿，入口後用舌尖輕壓，卵膜應破裂并釋放出濃郁、複雜、略帶海洋氣息的奶油般風味，鹹鮮中帶有微妙堅果或黃油香氣，餘味悠長。

3. 文化象征與奢侈屬性

   Caviare 自古以來就與奢華、地位和慶典緊密相連：

   • 曆史淵源：早在波斯（今伊朗）和俄羅斯沙皇時代，裡海的鲟魚子醬就是皇家貢品和款待貴賓的珍馐。其稀有性（野生鲟魚生長緩慢，成熟産卵需多年）和繁複工藝奠定了其高昂價格 。
   • 現代地位：至今仍是高級餐廳、豪華宴會和特殊場合（如新年）的标志性美食。通常以原味冷食為主，搭配母貝或金勺（避免金屬味幹擾）、薄餅（Blinis）、酸奶油或切碎的白煮蛋和洋蔥。
   • 可持續性問題：由於過度捕撈導緻野生鲟魚瀕危（所有鲟魚物種均受 CITES 公約保護），養殖鲟魚子醬已成為市場主流，品質優異的養殖産品同樣能獲得極高評價。

4. 拼寫變體

   “Caviare” 是英語中一種較傳統或更接近法語拼寫（caviar）的形式，而 “Caviar” 是當今英語（尤其美式英語）中最普遍使用的拼寫方式 。兩者指代同一事物。

總結來說，caviare 特指以特定工藝（主要是低鹽鹽漬）處理的鲟魚魚卵，是一種口感獨特（顆粒爆裂感、奶油質地）、風味濃郁複雜、曆史悠久且象征極緻奢華的高級食品。其核心價值建立在稀有原料、精細加工和深厚的飲食文化傳統之上。

參考來源：

1. Oxford Languages (Oxford University Press) - 詞條定義與拼寫說明：https://languages.oup.com/
2. Britannica (Encyclopedia Britannica) - 食品分類與文化背景：https://www.britannica.com/topic/caviar
3. Food Network - 食用方法與風味描述：https://www.foodnetwork.com/about
4. Caviar: History of a Luxury Food (專題文章) - 曆史淵源：https://www.historyoffood.com/ （注：此為示例性主題網站，代表此類曆史研究内容）
5. FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) - 鲟魚養殖與可持續性報告：https://www.fao.org/fishery/en

網絡擴展資料

caviare（也拼作caviar）是一個源自法語的英語詞彙，主要含義和用法如下：

1. 基本定義 指用鲟魚或其他大型魚類的魚卵鹽漬制成的珍貴食品，即“魚子醬”。通常作為開胃菜（hors d'oeuvre）食用，常見於高級餐飲場合。

2. 發音與詞源

• 英式音标：[ˌkævɪɑː]
• 美式音标：[ˌkævɪ'ɑ]
• 詞源可追溯至土耳其語“havyar”，經意大利語、法語傳入英語

3. 文化延伸義 在習語"caviare to the general"中，比喻“過於高雅而不被大衆理解的事物”。這個表達源自莎士比亞戲劇《哈姆雷特》，原指平民不理解的珍貴事物，現多用於形容曲高和寡的藝術作品。

4. 使用場景

• 字面義例句：餐廳點單時"I told the waiter to bring caviare"（我讓服務員上魚子醬）
• 比喻義例句："Picasso's art is caviare to the general"（畢加索的藝術對大衆來說太過高深）

5. 相關詞彙

• 近義詞：roe（普通魚卵）、black caviar（黑魚子醬）
• 反義詞：common food（普通食物）
• 拼寫變體：caviar（更常用拼法）

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