dessert wine是什麼意思，dessert wine的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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dessert wine（甜酒）是葡萄酒中一類含糖量較高的酒款，通常作為餐後甜點的搭配飲品。其核心特征在於通過特定工藝保留或增加葡萄中的天然糖分，同時保持酸度平衡以避免甜膩感。根據釀造方式可分為以下五類：

1. 晚收型甜酒

   葡萄成熟後延遲采收，使果實糖分進一步濃縮。典型代表包括德國"逐串精選"（Spatlese）和法國阿爾薩斯晚收葡萄酒，這類酒常帶有蜂蜜和成熟核果風味。

2. 貴腐葡萄酒

   通過貴腐菌（Botrytis cinerea）感染葡萄，使果實脫水濃縮糖分。世界三大貴腐酒産區包括：

• 法國蘇玳（Sauternes）
• 匈牙利托卡伊（Tokaji）
• 德國萊茵高（Trockenbeerenauslese）

  這類酒具有明顯的杏幹、橙皮和姜糖香氣。

3. 冰酒（Icewine）

   在-8℃以下采摘自然結冰的葡萄釀造，加拿大和德國為主要産區。冰酒含糖量可達110-140g/L，具有純淨的柑橘和熱帶水果風味。

4. 風幹型甜酒

   采用晾曬葡萄（Passito）工藝，如意大利雷喬托（Recioto della Valpolicella）和法國稻草酒（Vin de Paille）。酒體呈現濃郁的幹果和焦糖特征。

5. 加強型甜酒

   通過添加蒸餾酒終止發酵保留糖分，代表酒款包括：

• 葡萄牙波特酒（Port）
• 西班牙雪莉酒（Cream Sherry）
• 法國天然甜酒（VDN）

  這類酒精度通常在17-20%之間，具有堅果和烘焙香料氣息。

國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）統計顯示，甜酒約占全球葡萄酒産量的3%，但其釀造工藝涉及微生物學、氣候學和傳統技藝的複雜結合，被《牛津葡萄酒指南》稱為"釀酒藝術的巅峰呈現"。

網絡擴展資料

Dessert wine（甜酒/餐後酒）是一種甜型葡萄酒，主要用於搭配餐後甜點或單獨作為餐後飲品。以下是綜合解釋：

1.定義與特點

• 核心含義：指甜度高、口感濃郁的葡萄酒，通常在餐後飲用。這類酒可能通過特殊工藝（如晚收葡萄、貴腐菌感染或強化釀造）提升糖分濃度。
• 酒精度與甜度：酒精度一般為15-20%vol，糖分含量顯著高於普通葡萄酒。

2.分類與代表類型

• 強化葡萄酒（Fortified Wine）：通過添加白蘭地等蒸餾酒終止發酵，保留糖分，如波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）。
• 天然甜酒：依賴自然條件濃縮糖分，例如：
  • 貴腐酒（Noble Rot）：如法國蘇玳（Sauternes）産區；
  • 冰酒（Ice Wine）：德國、加拿大等地用冰凍葡萄釀造。

3.搭配與飲用場景

• 常見搭配甜點（如巧克力、水果派）、奶酪或堅果。
• 也可單獨飲用，作為餐後放松的飲品。

4.與其他葡萄酒的區分

• 不同於普通餐酒（Table Wine），dessert wine更強調甜度與複雜風味；
• 與“甜白葡萄酒（Sweet White Wine）”存在交集，但涵蓋範圍更廣（包括紅、白、桃紅類型）。

如需了解更多釀造工藝或具體産區信息，（甜食酒工藝）和（葡萄酒分類）。

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