eating quality是什麼意思，eating quality的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

[食品] 食用品質，營養價值

AAC was significantly correlated to RVA profiles characteristics and most eating quality indexes.

AAC與RVA譜特征值和食味品質的多數指标存在顯著或極顯著的相關關系。

It was found that water sensitive period to yield and eating quality was at panicle initiation stage.

穗分化期不僅是産量的水分敏感期，也是食味品質的水分敏感期。

Studying on Cooking and Eating Quality of Different Rice Genotypes and Its Response to Nitrogen Treatment;

研究了水稻品種類型間産量構成因素對肥力反應差異。

Compared with paddy rice, upland rice showed better processing quality, nutrient quality and eating quality.

與水稻相比，陸稻的加工品質、營養品質和食味品質較優。

Tenderness is one important eating quality of pork, and a common index of the consumers evaluate its quality.

嫩度是豬肉的主要食用品質之一，也是消費者評判豬肉質優劣最常用的指标。

|nutritive value;[食品]食用品質，營養價值

"eating quality"是食品科學領域的核心概念，指食物在可食用階段呈現的感官特性和營養價值的綜合表現。該術語主要包含以下三個維度：

感官屬性（聯合國糧農組織，2023）包含食物的質地、風味、色澤和香氣等特征。例如優質牛排應具備大理石紋脂肪分布、嫩度適中的肌纖維結構，以及受美拉德反應産生的焦香風味。
營養保持度（美國農業部食品數據手冊，2022）衡量加工過程中維生素、蛋白質等營養物質的保留率。真空低溫烹饪法（sous-vide）相較於傳統煎炸，能減少37%的維生素C損耗。
加工穩定性（《食品化學》期刊，2021）涉及食品在儲存期間的品質變化，包括水分活度（計算公式：$a_w = frac{p}{p_0}$）對微生物生長的抑制能力，以及抗氧化劑對脂質氧化的延緩作用。

該概念的實際應用需結合具體食品類别評估，如國際标準化組織ISO 5492:2008對谷物類産品的咀嚼阻力和粘彈性設定了量化檢測标準。

“eating quality”是一個複合名詞短語，主要用於描述食物的食用特性或品質，具體解釋如下：

eating
- 詞性：動名詞（由動詞eat轉化而來）
- 含義：指“吃”的動作或與“食用”相關的屬性。在短語中作形容詞，表示“食用的”。
- 例句：Healthy eating habits are important.（健康的飲食習慣很重要。）
quality
- 詞性：名詞
- 含義：指“質量、特性、品質”，強調事物的内在屬性或優劣程度。
- 例句：The quality of this product is excellent.（此産品質量上乘。）

“eating quality”特指食物的口感、風味、質地等直接影響食用體驗的特性，例如：

例句：The eating quality of this apple is enhanced by its crisp texture and natural sweetness.（這款蘋果的酥脆口感和天然甜味提升了其食用品質。）

如需進一步了解，可參考詞典釋義（如、5、6）或食品相關文獻。

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