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英:/''egplɑːnts/ 美:/''ɛɡplænts/
單數 eggplant
CET4,CET6
n. [園藝] 茄子（eggplant的複數形式）
I have eggplants for lunch.
我午飯吃茄子。
Give me a pound of tomatoes and a pound of eggplants.
給我一磅番茄和一磅茄子。
Dad pulled a pressure cooker out and filled it up with cabbages, eggplants, potatoes, corns, onions and carrots.
爸爸拿出一個高壓鍋，盛滿了卷心菜、茄子、土豆、玉米、洋蔥和胡蘿蔔。
Dad pulled out a pressure cooker and filled it up with cabbages, eggplants, potatoes, corns, onions and carrots.
爸爸拿出一個高壓鍋，往裡面裝滿了卷心菜、茄子、土豆、玉米、洋蔥和胡蘿蔔。
To further improve taste, check out its belly button: At the blossom end, eggplants have either an oval or round dimple.
要進一步改善口感，看看它的“肚臍”：在有花的一端，茄子會有一個橢圓或圓形的小凹。
茄子（英文：eggplants，學名：Solanum melongena）是茄科茄屬的一年生草本植物，原産于南亞及東南亞地區，現廣泛栽培于全球熱帶及溫帶氣候區。其果實呈長圓形、卵形或圓柱形，表皮多為紫色（亦有白色、綠色或帶條紋的品種），内部果肉為白色海綿狀組織，含有多粒可食用的小型種子。
從植物學分類看，茄子與番茄、馬鈴薯等同屬茄科，其植株高度可達60至150厘米，葉片大且帶有絨毛，花朵呈星形，通常為紫色或白色。根據美國農業部（USDA）數據，茄子富含膳食纖維、維生素C、維生素K及抗氧化成分綠原酸，每100克鮮果僅含25千卡熱量，是低脂高纖的健康食材。
在烹饪領域，茄子因質地吸油且易吸收調味料，成為地中海、中東和亞洲菜系的重要食材，例如法式焗釀茄子、中式魚香茄子和阿拉伯茄子泥（Baba Ganoush）。值得注意的是，英文名“eggplant”源自18世紀歐洲品種的白色小果形态類似鵝蛋，而中文名“茄子”則最早見于漢代《齊民要術》的記載。
核心含義
Eggplants 是英語名詞eggplant 的複數形式，指一種常見的茄科蔬菜，中文譯為“茄子”。其果實呈長圓形或橢圓形，表皮多為紫色（少數品種為白色或綠色），内部肉質松軟，常用于烹饪。
詞性變化
詞源解析
文化誤讀
因“egg+plant”字面組合，曾有誤解認為茄子是“産蛋的植物”，這一說法現被視為曆史趣聞。
英美用法對比
| 類别 | 美式英語 | 英式英語 |
|---|---|---|
| 名稱 | eggplant（茄子） | aubergine（茄子） |
| 顏色聯想 | 紫色為主，偶見白色品種 | 紫色通用 |
| 俚語 | 無特殊含義 | 偶作幽默隱喻（如形容“奇特事物”） |
常見搭配與短語
全球飲食文化
營養價值
茄子富含膳食纖維、維生素B6及抗氧化物質，但需注意高溫烹饪可能破壞部分營養成分。
日常用法
文化隱喻
Eggplants 是茄子的美式英語複數形式，其名稱源于曆史誤讀，但已成為全球飲食文化的重要符號。需注意英美用詞差異（eggplant vs. aubergine），并掌握其發音/ˈeɡplænts/ 及常見搭配（如烤茄子、茄子醬）。無論是地中海沙拉還是亞洲炒菜，茄子以其獨特口感和營養價值，成為跨越文化的餐桌常客。
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