erythritol是什麼意思，erythritol的意思翻譯、用法、同義詞、例句

erythritol英标

英:/ɪ'rɪθrɪtɒl/

常用詞典

例句

專業解析

赤藓糖醇（Erythritol）是一種天然存在的糖醇（多元醇），廣泛用作食品中的甜味劑。其核心特性與用途如下：

1. 化學性質與來源：

   • 赤藓糖醇是一種四碳糖醇，分子式為 C₄H₁₀O₄。
   • 它天然存在於一些水果（如葡萄、梨、西瓜）、蘑菇和發酵食品（如醬油、清酒、葡萄酒）中。
   • 商業生産主要通過微生物（如酵母 Moniliella pollinis）發酵葡萄糖（通常來源於玉米或小麥澱粉）獲得。

2. 甜味與熱量特性：

   • 赤藓糖醇的甜度約為蔗糖的 60-80%，口感清爽，非常接近蔗糖，且沒有後苦味，常與其他甜味劑複配以改善整體口感。
   • 其最大的特點是極低熱量。雖然其理論熱量值為 0.2 kcal/g，但因為它幾乎不被人體代謝，實際攝入的熱量貢獻接近於零（通常标注為 0 kcal/g 或 <0.2 kcal/g）。美國食品藥品監督管理局（FDA）允許标注為“零卡路裡”。

3. 代謝與健康影響：

   • 人體攝入的赤藓糖醇約 90% 在小腸被快速吸收進入血液，但不會被代謝，幾乎全部（>90%）以原型通過尿液在 24 小時内排出體外。
   • 剩餘的約 10% 進入大腸。與其他糖醇（如山梨糖醇、木糖醇）相比，赤藓糖醇在腸道中不易被細菌發酵産氣，因此引起腹脹、腹瀉等消化道不適症狀的阈值較高，耐受性更好。
   • 它不會升高血糖或胰島素水平，對牙齒無害（不被口腔細菌利用産酸），因此是糖尿病患者、控糖人群和關注口腔健康人群的理想蔗糖替代品。
   • 美國食品藥品監督管理局（FDA）和聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）等權威機構均認定赤藓糖醇作為食品添加劑是安全的（GRAS）。

4. 應用領域：

   • 食品工業：廣泛用於無糖/低糖食品飲料中，如口香糖、糖果、巧克力、烘焙食品、酸奶、飲料、果醬等，提供甜味和體積感，同時降低熱量。
   • 醫藥與個人護理：用於無糖藥品糖漿、糖衣藥片，以及牙膏、漱口水等口腔護理産品。
   • 其他：因其吸濕性低，有助於保持産品質地，常用於粉末狀産品。

5. 安全性讨論（近年關注點）：

   • 長期以來，赤藓糖醇被認為具有優異的安全性和耐受性。然而，2023 年 2 月發表在《自然·醫學》（Nature Medicine）上的一項研究 報告稱，血液中赤藓糖醇水平較高與主要心血管不良事件（如心髒病發作、中風）風險增加相關，并在實驗室和動物研究中觀察到赤藓糖醇可能促進血小闆聚集和血栓形成。
   • 這項研究引發了廣泛關注和讨論。但需注意：
     • 該研究主要針對本身已有心血管疾病風險因素的人群。
     • 研究觀察到的是相關性，尚不能确立因果關系。
     • 研究中達到可能影響血小闆功能的血漿赤藓糖醇濃度，遠高於正常飲食攝入（如飲用一份 30g 添加赤藓糖醇的飲料）後所能達到的水平。
     • 包括 FDA、EFSA（歐洲食品安全局）在内的主要監管機構目前并未改變對赤藓糖醇安全性的評估結論，但建議對此進行更多研究。
   • 目前科學界共識是，對於健康人群，在通常的膳食攝入量範圍内，赤藓糖醇仍然是安全的。個體（尤其是有心血管疾病高風險者）可關注後續研究進展。

網絡擴展資料

Erythritol（赤藓糖醇）是一種天然的低熱量甜味劑，屬於糖醇類化合物。以下是其詳細解釋：

1.定義與化學性質

Erythritol的分子式為 ( C4H{10}O_4 )，分子量為122.12，呈白色結晶狀，甜度約為蔗糖的70%，但熱量僅為蔗糖的十分之一（接近零卡路裡）。它在自然界中存在於某些水果（如葡萄、梨）和發酵食品中，但工業生産主要通過澱粉（玉米或小麥）的酵母發酵獲得。

2.特性與用途

• 健康友好：赤藓糖醇幾乎不參與人體代謝，不會引起血糖或胰島素波動，適合糖尿病患者和減肥人群。
• 口腔安全：與其他糖醇不同，它不易被口腔細菌分解，因此不會導緻蛀牙。
• 清涼口感：溶解時吸熱，能帶來類似薄荷的清涼感，常用於口香糖、飲料和低糖食品。

3.發音與翻譯

• 英式讀音為 /ɪˈrɪθrɪtɒl/，美式讀音為 /ɪˈrɪθrəˌtoʊl/。
• 中文譯名包括“赤藓糖醇”“赤藓醇”“丁四醇”等。

4.與其他甜味劑的對比

相較於人工甜味劑，赤藓糖醇的甜味更接近蔗糖，且無明顯後苦味，常與甜菊糖等天然高強度甜味劑混合使用以提升口感。

Erythritol是一種兼具低熱量、天然來源和健康優勢的甜味劑，廣泛應用於食品和飲料工業。如需更深入的生産或應用信息，可參考、5、8的詳細描述。

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