fatty acid是什麼意思，fatty acid的意思翻譯、用法、同義詞、例句

fatty acid英标

美:/'ˌfæti ˈæsɪd/

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同義詞

專業解析

脂肪酸（Fatty Acid）是一類由碳、氫、氧原子組成的羧酸化合物，其分子結構包含一個羧酸基團（-COOH）連接在長鍊烴基末端。這類物質是脂質的重要組成部分，廣泛存在于動植物體内，參與能量儲存、細胞膜構建及信號傳遞等生理過程。根據碳鍊中雙鍵的數量，脂肪酸可分為飽和脂肪酸（無雙鍵，如棕榈酸）和不飽和脂肪酸（含一個或多個雙鍵，如油酸和亞油酸）。不飽和脂肪酸進一步分為單不飽和脂肪酸（如Omega-9）和多不飽和脂肪酸（如Omega-3、Omega-6）。

在人體中，脂肪酸通過飲食攝入後，可轉化為三酰甘油儲存于脂肪組織，或作為細胞膜磷脂的構成成分。必需脂肪酸（如α-亞麻酸和亞油酸）無法由人體自行合成，需通過食物攝取，主要來源于深海魚類、堅果及植物油。研究表明，適當攝入Omega-3脂肪酸有助于降低心血管疾病風險，而過量攝入飽和脂肪酸可能增加動脈硬化概率。美國國家衛生研究院（NIH）指出，成年人每日脂肪攝入量應占總熱量的20%-35%，并建議優先選擇不飽和脂肪來源。

網絡擴展資料

脂肪酸（fatty acid）是一類由羧酸基團（-COOH）和長鍊烴基組成的有機化合物，廣泛存在于生物體内，是脂肪、油脂和磷脂的重要組成成分。以下是詳細解釋：

1. 結構特點

• 基本結構：脂肪酸分子的一端是羧酸基團（親水），另一端是碳氫鍊（疏水）。通式可表示為：
  $$ R-COOH $$
  其中，R代表由碳和氫組成的長鍊（通常為4-28個碳原子）。
• 碳鍊類型：
  • 飽和脂肪酸：碳鍊中無雙鍵（如棕榈酸、硬脂酸）。
  • 不飽和脂肪酸：含1個或多個雙鍵，分為：
    • 單不飽和脂肪酸（如油酸，含1個雙鍵）；
    • 多不飽和脂肪酸（如亞油酸、DHA，含2個及以上雙鍵）。

2. 功能與作用

• 能量儲存：人體通過分解脂肪酸獲取能量（1克脂肪≈9千卡）。
• 細胞膜組成：作為磷脂的組成部分，維持細胞膜流動性。
• 信號傳遞：部分脂肪酸（如花生四烯酸）可合成激素樣物質（如前列腺素）。
• 保護與保溫：皮下脂肪層可緩沖機械沖擊并保溫。

3. 常見分類與舉例

4. 健康影響

• 飽和脂肪酸：過量攝入可能增加心血管疾病風險。
• 不飽和脂肪酸：
  • Omega-3（如EPA、DHA）：抗炎、支持大腦和心髒健康；
  • Omega-6：需與Omega-3平衡攝入，比例失衡可能引發炎症。
• 反式脂肪酸：人工氫化産生（如部分加工食品），顯著增加心血管疾病風險。

5. 應用領域

• 食品工業：食用油、人造黃油；
• 化妝品：保濕劑（如乳木果油中的脂肪酸）；
• 生物燃料：通過酯交換反應制備生物柴油。

若需更專業的生物化學機制或代謝路徑，建議參考《生物化學》教材或權威數據庫（如PubChem）。

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