foie是什麼意思，foie的意思翻譯、用法、同義詞、例句

foie英标

英:/'fwa/ 美:/'fwɑ/

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Foie是法語中"肝髒"的專有名詞，特指禽類肝髒，在烹饪領域最常與"gras"連用構成"foie gras"（肥肝）。該詞源自古法語"foie"，可追溯至拉丁語"ficatum"，本意為"無花果喂養的肝髒"，反映了古羅馬時期用無花果飼養禽類以獲取肥美肝髒的技藝。

在當代飲食文化中，foie gras特指通過特殊飼養方式獲得的鵝或鴨的脂肪肝，其質地如奶油般細膩，風味濃郁醇厚。法國《農業法典》第L654-27-1條将其定義為"通過特定飼養方式獲得的禽類肝髒"。這種食材常見于高級法式料理，傳統制備方法包括：整肝切片煎制、制作慕斯狀醬料，或作為法式凍派的核心原料。

動物權益組織如PETA指出，強制填飼的飼養方式涉及倫理争議，全球已有30多個國家地區立法限制其生産銷售。法國國家原産地命名管理局(INAO)則将"foie gras"認定為文化遺産，強調其傳統工藝價值。

網絡擴展資料

foie 是法語中的名詞，主要含義為“肝髒”，具體解釋如下：

1. 基本詞義

• 生物學/醫學含義：指人或動物的肝髒，是消化系統的重要器官。如“foie cirrhotique”表示肝硬化。
• 食用含義：常指動物的食用肝髒，尤其是鵝肝（foie gras）或鴨肝，如“pâté de foie”（肝醬）和“terrine de foie gras”（鵝肝醬罐）是法國經典美食。

2. 發音與拼寫

• 讀音：法語發音為[fwa]，接近漢語拼音“fuwa”的連讀。
• 詞性：陽性名詞（n.m.），需搭配陽性冠詞如“le”或“un”。

3. 常見搭配與用法

• 日常短語：
  • Crise de foie：字面意為“肝髒危機”，實際指消化不良（如胃脹、惡心等）。
  • Foie de veau：小牛肝（常見于法式料理）。
• 飲食文化：法國以“foie gras”（肥肝，通常來自鵝或鴨）聞名，常作為節日菜肴或高級食材。

4. 相關詞彙

• 近義詞/器官：rein（腎）、poumon（肺）、estomac（胃）。
• 醫學術語：如“foie ficellé”（梅毒性分葉肝）、“foie et reins issus d'une même source”（肝腎同源）。

5. 注意事項

• 英語中的借用：英語有時直接使用“foie gras”表示鵝肝醬，但“foie”本身在英語中無獨立含義。
• 文化差異：法國人視動物肝髒為美味，但其他文化可能較少食用。

如需了解更多搭配或專業術語，可參考法語詞典或烹饪類資料。

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