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英:/ˌɡɔːɡənˈzəʊlə/
n. 戈爾根朱勒幹酪（因産自意大利米蘭附近的戈爾根朱勒村而得名）
The snob appeal may strengthen should the CPA persuade the European Union to afford pasties the “protected geographical status” enjoyed by, for example, Gorgonzola cheese and Prosciutto ham.
對高檔顧客的吸引力有可能會變強，康沃爾餡餅協會應當勸說歐盟來提供諸如戈爾根朱勒幹酪和意大利熏火腿已經享受的“地區保護特性”。
Gorgonzola是一種源自意大利北部的藍紋乳酪，具有超過千年曆史，現為歐盟原産地保護（PDO）認證産品。其名稱源於米蘭近郊的同名小鎮，最早文字記載可追溯至公元879年的修道院文書[來源：意大利農業部食品文化遺産檔案]。該乳酪采用巴氏殺菌全脂牛奶制作，通過傳統銅制容器發酵，并人工植入青黴菌孢子形成獨特藍綠色紋路，熟成周期為3-6個月。
根據意大利奶酪行業協會技術規範，現代Gorgonzola分為兩種類型：甜味型（Dolce）熟成期較短（2-3個月），質地柔軟帶有奶油堅果香；辛辣型（Piccante）熟成期達4個月以上，質地緊實并具有強烈辛香氣味。制作過程中需使用特制銅針穿孔，促進黴菌在乳酪内部均勻擴散[來源：意大利乳制品技術研究中心]。
這種乳酪富含蛋白質（含鈣量達每100克389毫克）和維生素B2，2020年歐盟官方檢測報告顯示其脂肪含量控制在28-32%區間。在烹饪應用方面，米蘭傳統菜譜記載其常用於意式燴飯（Risotto）、核桃乳酪醬搭配牛排，以及搭配無花果醬的餐後拼盤[來源：歐盟地理标志産品數據庫]。值得注意的是，根據歐盟(EC) No 1107/96法規，隻有倫巴第和皮埃蒙特地區11個指定省份生産的同類乳酪可使用Gorgonzola名稱。
Gorgonzola 是一個源自意大利的專有名詞，主要有以下含義和背景：
Gorgonzola 指一種意大利著名的藍紋奶酪，以牛奶為原料制成，具有獨特的青黴菌紋路和濃郁風味。它屬於軟質乳酪，口感介於奶油狀與易碎質地之間，通常呈現淡黃色或白色，帶有藍綠色黴紋。
名稱來源於意大利米蘭附近的Gorgonzola小鎮，該地區自中世紀起便是奶酪生産中心。其曆史可追溯至千年以前，最初被稱為“Stracchino di Gorgonzola”，後因産地得名。
作為意大利飲食文化代表之一，Gorgonzola 常用於高級料理，其獨特風味在甜鹹搭配中表現突出，例如搭配蜂蜜、梨或紅酒食用。
如需進一步了解具體産地工藝或曆史演變，可參考意大利PDO認證資料或乳制品相關文獻來源。
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