grilled fish是什麼意思，grilled fish的意思翻譯、用法、同義詞、例句

grilled fish英标

美:/'ɡrɪld fɪʃ/

常用詞典

例句

同義詞

專業解析

"Grilled fish"（烤魚）指将魚類置于明火、烤架或高溫金屬闆表面直接加熱的烹饪方式，通過美拉德反應使魚肉表面形成焦化層，同時保持内部肉質鮮嫩。這種烹饪方法可追溯至早期人類用火烤制食物的曆史階段，現代則發展出多種技法：

1. 幹熱傳導：利用烤架縫隙使魚肉均勻受熱，常用硬木炭保持恒溫（如荔枝木炭可賦予果香），參考《食品科學雜志》對熱傳導原理的分析；
2. 腌制工藝：地中海地區多用橄榄油、檸檬汁和牛至葉腌制，亞洲則傾向使用姜蒜和醬油，美國FDA建議腌制時間不超過2小時以防止細菌滋生；
3. 營養保持：相較于油炸，烤制能減少30%以上的脂肪吸收，同時保留Ω-3脂肪酸（美國農業部營養數據庫2023年更新數據；
4. 文化差異：日本“鹽燒”強調本味，巴西“Moqueca”用棕榈油和椰奶調味，瑞典則有冷熏烤三文魚傳統（《世界飲食文化圖譜》第三章。

權威機構建議烤制溫度應維持在180-220°C之間，魚肉中心溫度達到63°C并維持15秒以确保食品安全（世界衛生組織烹饪安全指南。

網絡擴展資料

“grilled fish” 是一個英語短語，由兩部分組成：

1. Grilled（形容詞）
指通過“燒烤（grilling）”方式烹饪的食物。具體指将食材放在烤架（金屬網或鐵闆）上，通過下方直接加熱（如炭火、燃氣或電熱）使其熟透的烹饪方法。這種方式會使食物表面形成焦痕（grill marks），并帶有煙熏香氣。

2. Fish（名詞）
指魚類（可泛指各種魚類食材，如三文魚、鲈魚、鳕魚等），通常經過去鱗、去内髒處理後的可食用部分。

組合含義
“Grilled fish” 即“烤魚”，指用明火或烤架直接烤制的魚類菜肴。其特點是外皮微焦、肉質鮮嫩，烹饪過程中可能添加香料（如黑胡椒、檸檬、香草）或醬汁調味。

常見場景

• 西餐中常作為主菜（如地中海風味的烤三文魚配橄榄油和迷疊香）。
• 亞洲料理中可能搭配醬油、姜蒜或辣醬（如日式鹽烤鲭魚、泰式香茅烤魚）。
• 因烹饪方式少油，常被視為健康飲食選擇。

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