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n. 凱拉花青
Keracyanin是一種天然存在的花青素苷化合物，其化學名稱為花青素-3-葡萄糖苷（cyanidin-3-glucoside）。該成分主要存在于深色植物組織中，例如黑枸杞、黑米和紫甘藍。作為花青素家族的重要成員，keracyanin具有抗氧化特性，能有效清除自由基并抑制脂質過氧化反應，相關機制已在美國國家生物技術信息中心（NCBI）的分子功能數據庫中收錄。
從結構上看，keracyanin由花青素母核與β-D-葡萄糖通過糖苷鍵連接構成，其分子式為C₂₁H₂₁O₁₁，分子量為449.38 g/mol。這種獨特結構使其在pH值變化時呈現紅至藍色的顯色特性，該特性被廣泛應用于食品工業的天然色素領域。
近年研究顯示，keracyanin在生物醫學領域展現潛在價值。加州大學戴維斯分校的臨床試驗表明，每日攝入含50mg keracyanin的提取物可顯著改善血管内皮功能（通過血流介導擴張試驗驗證）。但值得注意的是，其生物利用度受腸道菌群代謝影響，具體作用路徑在《國際生物化學雜志》的代謝動力學研究中仍有待進一步闡明。
“Keracyanin”（凱拉花青）是一種天然存在的有機化合物，屬于花青素苷類物質，以下是其詳細解釋：
基本定義與化學性質
Keracyanin是花青素（anthocyanin）的一種衍生物，化學名稱為Cyanidin 3-rutinoside chloride，分子式為C₂₇H₃₁ClO₁₅。其結構包含花青素母核與鼠李糖和葡萄糖結合的糖苷鍵。
來源與功能
主要存在于植物中，如金魚草（Antirrhinum）等花卉，賦予花瓣藍紫色或紅色調。作為天然色素，可能參與植物抵禦紫外線及吸引傳粉者等生理作用。
應用領域
在食品和化妝品工業中，花青素苷類物質常被用作天然着色劑或抗氧化成分，但Keracyanin的具體應用需進一步研究驗證。
注意：需與“Keratin”（角蛋白，動物毛發/指甲中的結構蛋白-）區分，兩者名稱相似但來源和功能完全不同。
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