lager是什麼意思，lager的意思翻譯、用法、同義詞、例句

lager英标

英:/'ˈlɑːɡər/ 美:/'ˈlɑːɡər/

詞性

複數 lagers

常用詞典

例句

專業解析

Lager 是一種通過底層發酵工藝釀造的啤酒類型，其名稱源自德語單詞“Lagern”，意為“貯藏”。這種啤酒的核心特征在于發酵完成後需要在低溫（通常為0-4°C）環境下進行數周甚至數月的陳釀（貯藏）過程。以下是其詳細解釋：

1. 發酵工藝與酵母特性：

   • Lager 使用巴氏酵母進行發酵。這類酵母的特性是在發酵過程中沉降到發酵罐底部（底層發酵），且在較低溫度（通常在7-15°C）下工作最佳。
   • 與在較高溫度（15-25°C）下發酵、酵母浮在頂部的艾爾啤酒相比，底層發酵過程通常更緩慢、更徹底，産生的酯類（果香）和酚類（辛香）風味物質較少。

2. 陳釀（貯藏）過程：

   • 發酵完成後，Lager 會被轉移到低溫環境（接近冰點）進行長時間的陳釀。這個過程至關重要，它被稱為“拉格處理”或“貯藏”。
   • 在低溫貯藏期間：
     • 剩餘的酵母和蛋白質進一步沉降，使酒體變得清澈透明。
     • 不良風味物質（如雙乙酰帶來的奶油/黃油味）被酵母緩慢代謝掉。
     • 風味得以醇化、融合，形成 Lager 标志性的幹淨、清爽、順滑的口感。

3. 風味特征：

   • 典型的 Lager 風味通常被描述為幹淨、清脆、平衡。麥芽風味（如面包、餅幹、輕微的烤面包香）和酒花風味（如花香、草藥香、香料香，但通常較含蓄）和諧共存，苦味適中且幹淨利落。
   • 由于低溫發酵和長期貯藏，Lager 的香氣通常比艾爾啤酒更内斂、純淨，酯香和酚香極低。整體口感順滑、易飲，二氧化碳帶來的沙口感適中。

4. 主要類型與代表：

   • Pale Lager / Pilsner：最廣泛流行的類型，色澤淡金，酒體輕盈，突出麥芽甜香和酒花香氣（尤其是捷克皮爾森/Pilsner Urquell和德國皮爾森），苦味清爽。市面上大多數國際品牌啤酒（如百威、喜力、嘉士伯）屬于此類或其衍生風格。
   • Helles：德國慕尼黑風格的淡色拉格，比皮爾森麥芽味更突出（面包、餅幹），酒花苦味更柔和。
   • Dunkel：深色拉格，使用深色麥芽，風味以麥芽為主導，帶有焦糖、巧克力、堅果等風味，酒體中等，口感順滑。
   • Bock / Doppelbock：德國強勁型拉格，酒精度較高（6% ABV以上），麥芽風味濃郁厚重（焦糖、太妃糖、烤面包），酒體飽滿。Doppelbock（雙料博克）更為濃烈。
   • Vienna Lager / Märzen / Oktoberfest：琥珀色拉格，麥芽風味顯著（烤面包、餅幹、焦糖），平衡性好，常與德國慕尼黑啤酒節關聯。

5. 曆史與全球影響：

   • 現代 Lager 釀造技術起源于19世紀的德國（特别是巴伐利亞地區），得益于制冷技術的進步和對于底層發酵酵母的純化培養。
   • 由于其清爽易飲的特性和工業化的穩定生産潛力，Lager（尤其是淡色拉格/Pilsner）在20世紀迅速成為全球最主流的啤酒類型，占據了世界啤酒消費量的絕大部分份額。

參考資料來源：

• Brewers Association. Beer Styles - Lager. https://www.brewersassociation.org/education/beer-styles/lager/
• BeerAdvocate. Beer Styles: Lager. https://www.beeradvocate.com/beer/styles/
• CraftBeer.com. What is Lager?. https://www.craftbeer.com/beer/styles/lager-beer-styles
• German Beer Institute. Lager Beer. https://www.germanbeerinstitute.com/lager.html
• Beer & Brewing. Lager Beer Styles. https://beerandbrewing.com/dictionary/QVHn9xUAAK/

網絡擴展資料

Lager 是一種啤酒類型，以下是詳細解釋：

1. 基本定義
   Lager 指“貯藏啤酒”，是一種通過低溫發酵并長期貯藏熟成的啤酒，口感清爽、泡沫豐富，屬于淡啤酒類别。其名稱源自德語“lagern”（意為“貯藏”），反映了釀造工藝特點。

2. 發音與詞性

   • 英式音标：[ˈlɑːgə(r)]
   • 美式音标：[ˈlɑːɡɚ]
   • 複數形式：lagers。

3. 釀造工藝
   采用下層發酵酵母（Bottom-fermenting yeast），在低溫（通常為 4-10°C）環境下發酵，隨後經過數周至數月的低溫貯藏，使酒體更清澈、風味更穩定。

4. 與其他啤酒的區别

   • 與艾爾啤酒（Ale）對比：艾爾使用上層發酵酵母，發酵溫度較高（15-25°C），風味更複雜；而拉格口感更清爽、苦味較低。
   • 常見類型：包括皮爾森（Pilsner）、博克（Bock）等。

5. 例句與用法

   • Hewitt ordered a lager.（休伊特點了一杯貯藏啤酒。）
   • The cheapest lager sells for £1.99.（最便宜的貯藏啤酒售價 1.99 英鎊。）

Lager 是源自德國的貯藏啤酒，以低溫發酵工藝和清爽口感為特點，屬于全球消費最廣泛的啤酒類型之一。

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