lamb chop是什麼意思，lamb chop的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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專業解析

"Lamb chop" 是一個常見的烹饪術語，指一種特定的羊肉切割部位和相應的菜肴。以下是詳細解釋：

1. 基本定義：

   • Lamb (羔羊肉)： 指來自年幼綿羊（通常小於一歲）的肉。與成年羊的肉（mutton）相比，羔羊肉顔色更淺（淡粉紅色到淺紅色），質地更為細嫩，脂肪分布更均勻，風味相對溫和、鮮美，帶有獨特的奶香或青草氣息。
   • Chop (肉排)： 指從動物肋骨部位橫向切下的、包含一塊肋骨和附着在肋骨上的肉的切割塊。通常厚度在1-2.5厘米左右，適合快速烹饪（如煎、烤、扒）。
   • Lamb Chop (羔羊排/小羊排)： 因此，"lamb chop" 特指從羔羊的肋骨部位切下的、包含一小段肋骨和周圍嫩肉的切割塊。這是羔羊身上最受歡迎、最昂貴的部位之一，以其極佳的嫩度和風味著稱。

2. 物理特征與部位：

   • 一塊标準的羔羊排通常包含一根肋骨（有時末端會修整露出骨頭，稱為"Frenched"），肋骨上附着着橢圓形或圓形的瘦肉（主要是背最長肌，即眼肉部位），瘦肉周圍通常包裹着一層脂肪邊（有助於烹饪時保持肉汁和增加風味）。
   • 最常見的羔羊排來自肋脊部。這個部位切下來的排稱為"Loin Chop" 或"Lamb Loin Chop"，形狀類似於小型的T骨牛排，一邊是眼肉，另一邊可能帶有一小塊裡脊肉，中間由T形骨隔開。
   • 另一個常見部位是腰脊部靠近肋骨末端的部分，切下來的排稱為"Rib Chop"，有時也稱為"Lamb Rack" 的一部分（當多塊帶肋骨的肉連在一起未分割時稱為Rack）。Rib Chop通常呈圓形，中間有一塊圓形的眼肉，脂肪邊更明顯。

3. 烹饪與風味：

   • 羔羊排因其肉質極其細嫩，非常適合快速烹饪的方法，如煎、烤、扒或炙烤。目标是達到中心呈粉紅色（三分熟到五分熟）的狀态，以最大程度保留其嫩度和汁水。過度烹饪會導緻肉質變老變柴。
   • 烹饪時，脂肪邊會融化，散發出濃郁的肉香，并為瘦肉部分增添風味和滋潤感。羔羊肉特有的、區别於牛肉或豬肉的溫和膻味（或稱為"羔味"）是其标志性風味，受到許多食客的喜愛。這種風味來自於羔羊的飲食和脂肪中的特定脂肪酸。

4. 菜肴形式：

   • "Lamb chop" 既可以指生的切割肉塊，也可以指烹饪好的菜肴。作為一道菜，它通常以單塊或多塊（如2-3塊）的形式呈現，是西餐中常見的、相對精緻的主菜選擇。
   • 烹饪時可能隻用鹽和胡椒簡單調味，也可能使用香草（如迷疊香、百裡香）、大蒜、芥末醬或各種腌料來增添風味。

總結來說，"lamb chop" 是指取自年幼綿羊肋骨部位、包含一小段肋骨和周圍嫩肉的切割塊，以其細嫩多汁的質地和獨特的風味而聞名，是煎烤類菜肴中的上佳選擇。

網絡擴展資料

"Lamb chop" 是英語中的常見名詞短語，具體含義和用法如下：

基本釋義

• 中文翻譯：羊排（指羔羊的肋骨部位切下的肉塊）
• 詞性：名詞（複數形式為 lamb chops）
• 發音：英式音标為[læm tʃɔp]，美式發音類似。

擴展說明

1. 同義詞：

   • lamb-chop（連字符形式）
   • lambchop（合并為一個詞）

2. 相關詞組：

   • lamb meal：指含羊肉成分的食品（如羊肉粉）
   • lambchop：可單獨使用，指代羊排或相關菜品。

3. 烹饪與文化：

   • 羊排通常指羔羊的肋骨部位，肉質鮮嫩，是西餐中常見的煎烤類菜肴。

例句參考

• "The restaurant serves grilled lamb chops with rosemary."
  （這家餐廳提供迷疊香烤羊排。）

提示：若需更多例句或具體菜譜，可參考權威詞典（如、2來源）或烹饪類資料。

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