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lettuces英标

英:/'letɪsɪz/ 美:/'letɪsɪz/

類别

TOEFL

常用詞典

n. [園藝] 莴苣（lettuce的複數）；油麥菜

例句

My lettuces have gone to seed.

我種的莴苣已結子。

His lettuces have gone to seed.

他種的莴苣已結籽。

God bless my stem lettuces.

上帝保佑我的莴筍吧。

Thee lettuces are growing.

莴苣在生長。

My lettuces have bolted.

我種的莴苣已經結子了。

常用搭配

iceberg lettuce

卷心莴苣；球葉莴苣

romaine lettuce

直立莴苣；長葉莴苣

leaf lettuce

散葉莴苣；油麥菜

asparagus lettuce

莴苣，莴筍

專業解析

lettuces（讀音：/ˈlɛtɪsɪz/）是名詞lettuce 的複數形式，指一種廣泛種植的綠葉蔬菜，屬於菊科莴苣屬（Lactuca sativa）。以下是其詳細解釋：

1.植物學定義與特征

Lettuces 是一年生或二年生草本植物，以其可食用的葉片為主要特征。葉片形态多樣，包括松散叢生、半結球或緊密結球狀，顔色從淺綠到深紅紫色不等。其學名 Lactuca sativa 源自拉丁語，意為“可栽培的莴苣”。生菜富含乳白色汁液（latex），尤其在莖部，但栽培品種的苦味較野生祖先顯著降低。

2.主要品種分類

根據葉片形态和生長習性，lettuces 可分為四大類：

• 結球生菜（Crisphead）：如“冰山生菜”，葉片緊實成球，口感脆嫩，水分含量高。
• 散葉生菜（Looseleaf）：葉片松散不結球，顔色多樣（如綠色、紅色），生長周期短。
• 羅馬生菜（Romaine/Cos）：葉片直立、長橢圓形，葉脈粗壯，口感爽脆微苦，常用於凱撒沙拉。
• 奶油生菜（Butterhead）：葉片柔軟呈杯狀，質地如黃油般柔滑，風味溫和。

3.營養價值與健康益處

生菜是低熱量、高水分蔬菜的代表，每100克僅含約15千卡熱量。其核心營養價值包括：

• 維生素K：每日需求量的30%以上，對凝血和骨骼健康至關重要。
• 維生素A（以β-胡蘿蔔素形式存在）：支持視力與免疫功能。
• 葉酸與維生素C：參與細胞修複和抗氧化防禦。
• 膳食纖維：促進腸道蠕動，有助於維持消化健康。研究指出，深色品種（如羅馬生菜）的營養密度通常高於淺色品種。

4.烹饪與食用用途

Lettuces 主要作為生食蔬菜：

• 沙拉基底：生食可最大程度保留脆嫩口感和水溶性維生素。
• 配菜與裝飾：用作三明治、漢堡、卷餅的夾層或餐盤點綴。
• 熟食應用：部分品種（如羅馬生菜）可輕炒或煮湯，但高溫易導緻葉片軟爛。清洗時建議用流動水沖洗葉片縫隙，以減少食源性疾病風險。

5.種植與經濟重要性

生菜喜涼爽氣候（15–20℃），生長周期約6-8周，是全球重要的經濟作物。中國、美國、西班牙是主要生産國。商業化種植中，水培技術因節水、可控性強而日益普及。采後需冷鍊運輸以延緩葉片萎蔫和營養流失。

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參考資料：

1. Wikipedia. Lettuce. https://en.wikipedia.org/wiki/Lettuce
2. USDA Agricultural Research Service. Lettuce Varieties and Production Practices. https://www.ars.usda.gov/
3. Mayo Clinic. Dietary Fiber: Essential for a Healthy Diet. https://www.mayoclinic.org/

網絡擴展資料

“Lettuces”是名詞lettuce 的複數形式，指一種常見的綠葉蔬菜，屬於菊科莴苣屬（Lactuca sativa）。以下是詳細解釋：

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1. 基本含義

• 植物學定義：莴苣是一年生或二年生草本植物，葉片多呈綠色或紫紅色，通常直接食用嫩葉部分。其特點是水分含量高、口感清脆。
• 常見用途：主要用於制作沙拉、三明治、漢堡等冷食，也可作為菜肴的裝飾。

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2. 品種與特點

不同品種的莴苣在外觀和質地上差異較大：

• 卷心莴苣（Iceberg）：葉片包裹成球狀，質地脆硬，水分多但味道較淡。
• 羅馬生菜（Romaine）：葉片長而直立，纖維較粗，常用於凱撒沙拉。
• 黃油頭（Butterhead）：葉片柔軟松散，口感細膩，帶微甜味。
• 紅葉莴苣（Red Leaf）：葉片邊緣呈紫紅色，風味更濃郁。

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3. 營養與健康

莴苣富含：

• 維生素：如維生素A（護眼）、維生素K（促進凝血）。
• 礦物質：如鉀、鈣、鐵。
• 膳食纖維：有助於消化。 但熱量極低，適合減肥飲食。

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4. 文化與其他用法

• 俚語：在非正式語境中，“lettuce”偶爾指代“錢”（類似“cabbage”的用法），但較罕見。
• 曆史：原産於地中海地區，古埃及人已開始種植，後傳入歐洲和全球。

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若需要更具體的品種信息或烹饪建議，可結合具體場景進一步說明。

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