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英:/''lɪvər,wərst/ 美:/'ˈlɪvərˌwɜːrst/
n. （美）肝泥香腸
This is about the fact that your pillow smells like a liverwurst sandwich.
這跟枕頭總有一股肝泥腸三明治的味道有關。
Maybe a pound of polish sausages, ham, liverwurst, salami and any other cold cuts that are on sale.
也許得買一磅優質臘腸，火腿，肝泥香腸和其他打折賣的冷切食物。 我記得看見催銷熏牛肉。
I found myself entering the corner deli where my mother had bought liverwurst and ham for more than forty years.
此刻，我才發覺，我又走到了那個四十多年來母親一直買肝泥香腸的那家街角熟食店。
Liverwurst（中文常譯為“肝腸”）是一種起源于德國的傳統香腸類食品，以動物肝髒為主要原料制成，常見于中歐和東歐飲食文化。其名稱源自德語詞彙“Leberwurst”，其中“Leber”意為肝髒，“Wurst”指香腸。根據德國肉類制品協會（German Meat Federation）資料，傳統制作工藝中通常使用豬肝或牛肝，混合豬肉脂肪、洋蔥、香料（如馬郁蘭、胡椒）等成分，經絞碎、調味後灌入腸衣，部分種類會經過煙熏或煮熟處理。
從成分與營養角度來看，liverwurst富含蛋白質、維生素A、B族維生素（尤其是維生素B12）以及鐵元素。美國農業部食品數據庫（USDA FoodData Central）數據顯示，每100克豬肝腸約含15克蛋白質和6.7毫克鐵，但同時也含有較高膽固醇（約170毫克）與脂肪（約28克）。在食用方式上，德國飲食文化研究機構（German Institute of Food Studies）指出，其常作為冷盤切片搭配酸黃瓜，或塗抹在黑麥面包上作為早餐食品，部分地區還會将其加入炖菜提升風味。
值得注意的是，現代食品工業已發展出多種改良版本，包括低脂配方和添加堅果的品類。世界衛生組織（WHO）建議適量食用動物肝髒制品，因其維生素A含量較高，過量攝入可能引發健康風險。
根據多個詞典來源，"liverwurst" 是英語中借自德語的外來詞，其核心含義如下：
1. 基本定義
指一種以動物肝髒（主要為豬肝或牛肝）為主要原料制作的香腸，質地細膩呈泥狀，常見于歐美熟食冷切肉系列。美式英語中多稱為"liverwurst"，而德語原詞為"Leberwurst"（）。
2. 發音與詞源
3. 用法與搭配
通常作為冷盤切片食用，搭配面包、酸菜或芥末醬。例句：
"What kind will you have? Liverwurst or head cheese?"（您要哪種？肝泥香腸還是豬頭肉凍？）（）
4. 文化背景
在德國飲食文化中，這種香腸有多個變種，如添加培根、洋蔥或香料的版本（）。需要注意的是，中文常将其直譯為"肝泥香腸"，但實際口感比普通香腸更柔軟。
5. 相關擴展
近義詞包括"liver sausage"，但後者更泛指所有肝制香腸，而"liverwurst"特指德式細膩質地類型（）。
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