meatloaf是什麼意思，meatloaf的意思翻譯、用法、同義詞、例句

meatloaf英标

美:/'ˈmiːtloʊf/

常用詞典

例句

專業解析

肉糜糕（Meatloaf） 是一種經典的西式家常菜肴，特指将調味後的碎肉（通常是牛肉，也可混合豬肉、小牛肉或家禽肉）與其他配料結合，塑形成面包狀的條塊或“糕”狀，再經烘烤或煙熏制成的食品。其核心特征在於将碎肉混合後定型烤制，形成緊實多汁的質地和濃郁風味。

詳細含義解析

1. 烹饪方法與形态

   肉糜糕的制作需将碎肉、面包屑或燕麥（作為粘合劑）、雞蛋、切碎的蔬菜（如洋蔥、芹菜、甜椒）、調味料（鹽、胡椒、香草、伍斯特醬等）充分混合。混合物被壓入面包烤模或手工塑形成長條形“面包”狀，表面常塗抹番茄醬、燒烤醬或培根片以增加風味和防止幹燥，隨後在烤箱中烘烤至内部完全熟透、外部呈誘人的焦糖化色澤。其名稱“loaf”即源於其類似面包的外形 。

2. 核心原料與變體

   • 主要肉類：傳統以牛肉為主（如80%瘦肉的碎牛肉），也流行牛肉豬肉混合（提升多汁度），或使用火雞肉、雞肉制作低脂版本 。
   • 粘合劑與填充物：面包屑、壓碎餅幹、燕麥或米飯吸收汁液并維持結構。
   • 風味層次：洋蔥、大蒜、香草（如歐芹、百裡香）、醬料（伍斯特醬、番茄醬、芥末）及液體（牛奶、高湯）構建複雜滋味。
   • 地域特色：意大利風可能加入帕爾瑪幹酪和意式香草；希臘風或使用羊肉與羊乳酪；部分地區會裹入水煮蛋或奶酪作為夾心 。

3. 文化背景與食用場景

   肉糜糕是北美和歐洲家庭料理的代表，象征經濟實惠與飽足感。它起源於大蕭條時期，利用廉價碎肉和剩菜創造營養主菜。如今常見於家庭晚餐、餐廳 comfort food 菜單及冷食三明治（切片後夾入面包）。其“一鍋出”的特性和易保存剩菜的特點深受忙碌家庭歡迎 。

常見誤解澄清

• 非特定肉類：“Meatloaf”不特指某一種肉，而是泛指此類烹饪方式的菜肴。
• 與漢堡肉餅區别：漢堡肉餅通常為獨立扁平肉餅快速煎烤；肉糜糕則是混合多種配料的整體烤制糕體，質地更緊實濕潤，風味更複合。

權威參考來源：

• 美國農業部 (USDA) 對碎肉制品的安全烹饪指南（如内部溫度需達160°F/71°C）適用於肉糜糕制作。
• 專業烹饪機構（如美國烹饪學院 - Culinary Institute of America）的教材詳細闡述其配方原理與技巧。
• 權威飲食文化出版物（如《美食與美酒》雜志 - Food & Wine）常探讨其曆史演變與創新食譜。

網絡擴展資料

“Meatloaf”是一個英語複合詞，由“meat”（肉）和“loaf”（長條狀物）組成，具體含義及用法如下：

1.基本定義

• 中文翻譯：肉糜糕、肉餡糕或烘肉卷。指将碎肉（如牛肉、豬肉等）混合其他配料（面包屑、雞蛋、香料等）後塑成長條狀或塊狀烘烤而成的菜肴。
• 同義詞：meat loaf（拼寫變體，含義相同）。

2.發音與拼寫

• 英式發音：/miːt ləʊf/；美式發音：/miːt loʊf/。
• 複數形式：meat loaves。

3.文化背景與搭配

• 常見搭配：常與土豆泥、烤豆子、玉米等配菜一起食用，是美國家庭傳統菜肴之一。
• 例句：
  • This is my meat loaf.（這是我做的肉餡糕。）
  • Fried chicken, meatloaf, and apple pie are considered traditional American dishes.（炸雞、肉糜糕和蘋果派被視為美國傳統菜肴。）

4.擴展說明

• 與“loaf”的區别：單獨使用“loaf”通常指長條面包（如a loaf of bread），但組合成“meatloaf”後特指肉類制成的糕狀食物。
• 烹饪變體：可加入奶酪等配料，如cheese and meat loaf（幹酪肉糕）。

如需更詳細的食譜或文化曆史背景，可參考權威烹饪書籍或飲食文化資料。

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