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美:/'poʊˈlentə/
n. 用玉米、大麥、栗粉等煮的粥
n. (Polenta)人名；(意)波倫塔
You can order a melon duo, tofu salad and grilled royal trumpet mushrooms with polenta.
你可以要一份瓜盅，豆腐沙拉和皇家烤喇叭菇配玉米粥。
Put on the pot to make polenta!
把鍋架上，熬玉米粥吧！
cabbage filled with pork and polenta;
白菜豬肉卷和玉米粥；
Giraffe made of polenta and roast beef pieces.
粥和烤牛肉片做的長頸鹿。
Cook polenta, you can add some appropriate base.
但煮玉米粥時，則可以適當地加點堿。
Polenta（意大利玉米糊）是一種源自意大利北部的傳統食物，主要原料為玉米粉，通過長時間熬煮形成濃稠的糊狀質地。它的曆史可追溯至古羅馬時期，當時使用大麥、栗子或小麥制作類似食物；16世紀玉米傳入歐洲後，逐漸演變為現今以玉米為主的版本。
在烹饪方式上，polenta可塑性極強：剛煮好的柔軟狀态常搭配炖肉、醬汁或奶酪食用，冷卻凝固後則可切片煎烤，形成外脆内軟的口感。意大利美食權威機構Accademia Italiana della Cucina指出，其地域特色顯著，例如威尼托大區常與鳕魚泥搭配，倫巴第大區則偏好與戈貢佐拉奶酪結合。
現代營養學研究顯示，polenta富含碳水化合物和膳食纖維，且不含麸質，成為乳糜瀉患者的理想主食選擇。美國農業部（USDA）數據表明，每100克玉米粉可提供約370千卡能量及3.4克蛋白質。在全球化飲食趨勢下，polenta的應用已擴展到甜品、烘焙等領域，例如紐約餐廳Marea曾推出polenta蛋糕，入選《美食與美酒》雜志年度創新食譜。
Polenta 是意大利傳統主食，主要指由玉米粉制成的濃稠粥狀食物，其含義和背景可綜合以下要點解釋：
基本定義
Polenta 是由玉米粉（cornmeal）與水或高湯熬煮而成的濃稠糊狀食物，常被描述為“玉米糊”或“玉米粥”。在意大利烹饪中，它可作為主食搭配其他菜肴，如肉類、蔬菜或醬料。
曆史演變
古羅馬時期，Polenta 的雛形稱為“puls”，由大麥粉、鷹嘴豆粉或斯佩爾特小麥粉制成。16世紀玉米傳入歐洲後，逐漸演變為以玉米粉為主料的版本，成為意大利北部和中部地區的秋冬經典菜肴。
現代應用
語言與文化
該詞源自拉丁語“polenta”（原指大麥粉），在德語、法語等語言中均保留“玉米粥”或“煎玉米餅”的含義，反映了其跨文化影響力。
Polenta 不僅是意大利傳統主食，更承載了曆史變遷與地域特色，從古羅馬的雜糧糊到現代的百搭菜肴，展現了食材與烹饪方式的適應性。
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