rapeseed oil是什麼意思，rapeseed oil的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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菜籽油（Rapeseed Oil）是從十字花科植物油菜（Brassica napus 或 Brassica rapa）的種子中提取的植物油。其名稱來源於拉丁語“rapum”（意為“蘿蔔”），因其種子形狀類似蘿蔔而得名。現代商品化菜籽油主要分為兩類：傳統高芥酸品種和低芥酸改良品種（Canola oil，即加拿大雙低油菜籽油）。

核心特性與用途

1. 化學成分

   菜籽油富含單不飽和脂肪酸（約63%），其中油酸含量較高，同時含有亞油酸（Ω-6）和α-亞麻酸（Ω-3），比例接近2:1，符合世界衛生組織推薦的膳食脂肪酸平衡标準。精煉後煙點達204°C，適合高溫烹饪。

2. 生産與加工

   全球主要産區包括加拿大、中國和歐盟。根據聯合國糧農組織2023年統計，中國菜籽油年産量達580萬噸，占全球總産量的22%。加工工藝包含冷壓（保留更多營養素）和溶劑浸出（提高出油率）兩種方式。

3. 健康價值

   美國心髒協會研究指出，用菜籽油替代飽和脂肪可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管疾病預防有積極作用。其維生素E含量（約17.5mg/100g）具有抗氧化功能。

行業應用延伸

在工業領域，高芥酸菜籽油是生物柴油的重要原料。歐盟可再生能源指令将其列為第二代生物燃料，二氧化碳減排效率比傳統柴油高60%以上。食品工業中則廣泛用於沙拉醬、人造奶油和烘焙産品乳化劑。

網絡擴展資料

Rapeseed oil（菜籽油）是由油菜籽（Brassica napus 等芸薹屬植物種子）壓榨而成的植物油，以下是其詳細解釋：

1.定義與來源

• 基本含義：指從油菜籽中提取的食用油或工業用油，中文常稱“菜籽油”或“菜油”。
• 詞源：英文“rape”源於拉丁語“rapum”（意為蘿蔔），因油菜與蘿蔔同屬十字花科；而“強奸”含義的“rape”源自另一拉丁詞根“rapere”，二者為拼寫巧合。

2.用途分類

• 食用：傳統菜籽油含較高芥酸（erucic acid），現代改良品種（如加拿大低酸油菜“canola”）降低了芥酸含量，成為常見烹饪用油。
• 工業：用於潤滑劑、生物柴油等，硫化菜籽油可作為潤滑添加劑。

3.成分與特性

• 主要成分：含單不飽和脂肪酸（如油酸）、多不飽和脂肪酸及少量飽和脂肪酸。
• 摩擦學性能：改性後可用於改善潤滑效果。

4.語言注意事項

• 歧義避免：因“rape”一詞在英語中有負面含義，現代食用油領域更傾向使用“canola oil”指代低芥酸菜籽油。

擴展閱讀：若需了解具體生産工藝或化學式，可參考中的CAS編號及物性數據。

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