scallion是什麼意思，scallion的意思翻譯、用法、同義詞、例句

scallion英标

英:/ˈskæliən/ 美:/ˈskæliən/

詞性

複數:scallions

常用詞典

例句

同義詞

專業解析

Scallion（學名：Allium fistulosum）是百合科蔥屬植物，中文通常稱為"青蔥"或"大蔥嫩莖"，其植物學特征和食用價值主要體現在以下方面：

1. 植物學分類

   作為多年生草本植物，scallion屬於蔥屬的耐寒品種，未成熟時整株可食用，包括細長的綠色管狀葉和白色鱗莖。與成熟大蔥（Welsh onion）為同一物種的不同生長階段，區别於蒜苗（garlic chives）和細香蔥（chives）的獨立物種。

2. 形态特征與生長

   莖部呈圓柱形中空結構，葉長可達50厘米，基部形成不膨大的白色假莖。在溫帶氣候下可實現全年輪作，收割期通常為播種後60-80天，植株高度達30厘米時達到最佳食用狀态。

3. 烹饪應用

   全球超過130個國家将其作為基礎調味品，中式烹饪中常用於炝鍋、蒸魚提鮮，西式料理中多用於沙拉生食或湯品裝飾。美國農業部營養數據庫顯示，每100克scallion含32千卡熱量，富含維生素K（207%每日需求）和維生素C（31%）。

4. 名稱區域差異

   該植物存在顯著的地域命名差異：北美地區将未成熟洋蔥（Allium cepa）幼苗也歸類為scallion；英國則稱其為"spring onion"；澳大利亞将兩者統稱"shallot"，這種命名混亂源於蔥屬植物的形态相似性。

5. 曆史溯源

   中國是最早馴化栽培蔥屬植物的地區，甲骨文中已有"蔥"字記載。《齊民要術》詳細描述了漢代青蔥的栽培技術。現代基因組研究表明，栽培型scallion與中國西部野生蔥存在98.7%的基因相似度。

網絡擴展資料

scallion 是英語中表示蔥屬植物的詞彙，具體含義和用法如下：

1. 基本定義
   scallion 指一種具有細長白色球莖和扁平重疊綠色葉片的蔥屬植物，常用於烹饪。其學名與野生 Allium ampeloprasum 相關，但經過人工栽培（）。在中文中，它通常對應“青蔥”“冬蔥”或“大蔥”，具體翻譯需結合語境（）。

2. 與其他蔥類的區别

   • Chive（韭菜）：葉片細長，常用於調味，與 scallion 形态差異較大（）。
   • Leek（韭蔥）：莖部粗壯，葉片寬大，味道較溫和，常用於西式炖菜（）。
   • Shallot（紅蔥頭）：球莖分瓣，味道更接近洋蔥，而 scallion 的球莖不分瓣（）。

3. 發音與用法

   • 美式發音為 [ˈskæljən]，英式發音為 [ˈskæliən]（）。
   • 常見於菜名中，如 Braised Sea Cucumber with Scallion（京蔥扣遼參）、Dumplings Stuffed with Beef and Scallion（牛肉大蔥水餃），體現其增香去腥的作用（）。

4. 地域差異
   在加勒比地區，scallion 可能指代味道較沖的“大頭蔥”；而英語中的 spring onion 更接近中國的小蔥，適合生食（）。

提示：如需進一步了解不同蔥類的區别或具體菜譜，可參考來源中的烹饪案例（如）或植物學定義（如-3）。

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