tobiko是什麼意思，tobiko的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

飛魚籽

These days, however, many chefs substitute the crab roe with Japanese flying fish roe or tobiko.

然而近來，許多廚師用日本飛魚肉或飛魚子替代蟹黃。

Tobiko（飛び子）是日式料理中使用的飛魚卵的日語名稱，屬于高品質的魚子類食材。其名稱來源于日語"飛ぶ"（tobu，意為"飛翔"）和"子"（ko，意為"卵"），因飛魚具有躍出水面滑翔的習性而得名。

這種食材具有以下顯著特征：

外觀與口感：直徑約0.5-0.8毫米，呈現天然琥珀色，經腌制加工後可呈現橘紅、墨綠或黑色。口感清脆帶有爆裂感，帶有淡淡的海洋鹹鮮味和煙熏甜味（參考自《日本水産加工品圖鑒》）；
加工工藝：傳統制作需經鹽漬、醬油漬或清酒漬處理，現代工藝會添加天然色素如墨魚汁（黑色）、山葵（綠色）或甜菜根（紅色）進行調色；
營養構成：每100克含約16克優質蛋白質，富含Omega-3脂肪酸和維生素B12，但鈉含量較高需適量食用（數據來源：日本農林水産省《水産品營養白皮書》）；
應用場景：主要作為壽司配料出現在軍艦卷、加州卷中，也用于高級料理的裝飾元素。與鲑魚子（ikura）相比，tobiko顆粒更小且口感更脆，與鳕魚子（mentaiko）相比則甜度更高。

Tobiko 是日語詞彙「飛び子」的羅馬音，指飛魚籽，即飛魚（一種能滑翔于水面的魚類）的卵。這種食材在日本料理中廣泛應用，具有以下特點：

外觀與口感
Tobiko 呈鮮豔的橙紅色，顆粒較小（直徑約0.5-1毫米），口感脆彈，咬破時會發出輕微的“啵啵”聲，常被用來增加菜品的視覺美感和層次感。
用途與搭配
常用于壽司（如加州卷）、刺身拼盤或作為丼飯的配料。部分日料會通過調味改變其顏色和風味，例如：
- 黑色：用墨魚汁染色
- 綠色：添加山葵或芥末
- 黃色：加入柚子調味
營養價值
富含蛋白質、維生素B12、Omega-3脂肪酸及礦物質（如硒），但鈉含量較高，需適量食用。

與其他魚籽的區别：

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