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英:/'weɪ/ 美:/'weɪ/
n. 乳清，乳漿
Yes, I'd like chia seeds and whey protein powder instead of chocolate.
我要加奇亞籽和乳清蛋白粉，但不要巧克力。
I recommend either whey or soy protein shakes.
我推薦乳清或者大豆蛋白奶昔。
Little Miss Muffet sat on a tuffet eating some curds and whey.
小瑪菲特小姐坐在矮凳上，吃着凝乳和乳清。
This is top of the line whey.
這是前行的乳清。
A proprietary blend of soy and whey proteins.
混合了所有黃豆以及乳清蛋白質。
Such a maturation can be made both under and out of whey .
這種熟化可以在乳清下和無乳清下兩種情況下進行。
whey protein
乳清蛋白；乳清蛋白質
whey powder
乳清粉
n.|serum/plasm;[食品]乳清，乳漿
乳清（whey）是乳制品加工過程中産生的半透明液體副産物，主要來源于奶酪或酪蛋白的制作環節。當牛奶在酸性或酶的作用下凝固時，固體部分（凝乳）用于制作奶酪，而剩餘的液體即為乳清。
乳清的主要成分包括乳清蛋白（約占20%）、乳糖（約75%）、礦物質（如鈣、磷）以及少量脂肪。其中，乳清蛋白因其高生物價和富含必需氨基酸的特點，被廣泛用于營養補充劑、運動食品和醫療營養品領域。
從曆史角度看，乳清曾被視為廢棄物，但隨着食品科學的發展，其營養價值逐漸被發掘。例如，希臘酸奶生産過程中通過過濾乳清得到濃縮酸奶，而乳清蛋白粉已成為健身人群的重要蛋白質來源。
研究表明，乳清中的活性成分（如乳鐵蛋白、免疫球蛋白）具有增強免疫力、促進肌肉合成的功能。美國梅奧診所指出，乳清蛋白可能對糖尿病患者的血糖控制有輔助作用。
在工業生産中，乳清需經過巴氏殺菌、過濾、幹燥等多道工序，最終制成乳清粉、乳清濃縮蛋白等形态，應用于烘焙、嬰兒配方奶粉和功能性食品中。
根據多個權威詞典和解釋，以下是關於單詞whey 的詳細解析：
Whey 指牛奶在制作奶酪或發酵過程中，從凝乳（curd）中分離出的半透明液體部分，中文譯為“乳清”。其特點是含有乳糖、蛋白質（如乳清蛋白）及礦物質，常用于食品加工或營養補充劑。
如需進一步了解詞源演變或工業應用細節，可參考詞典來源或專業文獻。
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