white sugar是什麼意思，white sugar的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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白砂糖（White Sugar）的詳細解釋

白砂糖是一種常見的精制糖，屬於蔗糖的純淨結晶形态。它由甘蔗或甜菜經過多道工序加工而成，主要成分為蔗糖（化學式：$ce{C12H22O11}$），具有以下核心特征：

1. 物理特性

   外觀為細小、均勻的白色晶體顆粒，質地幹燥松散，易溶於水。其甜味純正，無明顯異味，是食品工業中最基礎的甜味劑之一。

2. 生産工藝

   原料（甘蔗/甜菜）經壓榨、提汁、淨化、蒸發濃縮後形成粗糖漿，再通過結晶、分蜜、洗滌、脫色（常用骨炭或活性炭）、幹燥等精煉步驟去除雜質和色素，最終得到高純度的白色晶體。精煉過程決定了其顔色和純度等級。

3. 主要用途

   • 烹饪與烘焙：廣泛用於飲料、甜點、糖果、醬料中提供甜味，并在烘焙中參與美拉德反應産生色澤與香氣。
   • 食品防腐：高濃度糖液可抑制微生物生長，用於果醬、蜜餞的保存。
   • 工業應用：制藥、化妝品、發酵工業的原料或輔料。

權威來源參考

由於當前未能獲取可直接引用的線上文獻鍊接，以下知識綜合自食品科學領域的共識性資料：

• 制糖工藝标準參考中國國家标準GB/T 317-2018《白砂糖》（可在中國國家标準全文公開系統查詢）。
• 化學成分與功能參見《食品化學》（阚建全主編，中國農業大學出版社） 中糖類章節。
• 應用場景描述依據國際食品添加劑委員會（JECFA） 對蔗糖的安全評估報告。

建議通過學術數據庫（如知網、萬方）或權威機構官網（如國家食品安全風險評估中心）獲取詳細文獻。

網絡擴展資料

“white sugar”（白糖）是一種常見的食用糖，由甘蔗或甜菜經加工提煉而成。以下是其詳細解釋：

1.基本定義

• 字面含義：指顔色潔白、晶體顆粒分明的精制糖。
• 主要成分：蔗糖（化學式為 $text{C}{12}text{H}{22}text{O}_{11}$），純度通常在99%以上。

2.制作過程

• 原料提取：從甘蔗或甜菜中榨取汁液，過濾後得到糖漿。
• 結晶與脫色：通過蒸發、結晶和離心分離去除雜質，再經活性炭或骨炭脫色處理，最終形成白色晶體。

3.分類與用途

• 常見類型：
  • Granulated Sugar（顆粒糖）：日常烹饪、烘焙用。
  • Caster Sugar（細砂糖）：顆粒更細，適合制作蛋糕、慕斯。
  • Powdered Sugar（糖粉）：研磨成粉狀，用於糖霜、裝飾。
• 用途：調味、防腐（如蜜餞）、烘焙發酵（幫助面團膨脹）、平衡酸度（如咖啡、茶飲）等。

4.與其他糖的區别

• 與紅糖對比：紅糖含少量糖蜜和礦物質（如鈣、鐵），顔色較深，風味更濃郁。
• 與代糖對比：白糖為天然糖分，而人工代糖（如阿斯巴甜）幾乎不含熱量，但甜度更高。

5.健康影響

• 適量攝入：提供快速能量，但過量可能增加齲齒、肥胖或糖尿病風險。
• 建議替代品：若需控制糖分，可選擇天然甜味劑如蜂蜜、楓糖漿，或低熱量代糖。

如果需要更專業的化學或生産工藝細節，建議參考食品科學相關文獻或行業标準。

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