a la carte是什么意思，a la carte的意思翻译、用法、同义词、例句

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专业解析

"à la carte"是源自法语的餐饮术语，字面意为"按照菜单"，指顾客可以自由选择菜单中的单品菜肴组合成完整餐食的点餐方式。这种点餐模式与固定搭配的套餐（table d'hôte）形成对比，允许消费者根据个人喜好和预算灵活搭配菜品。

根据《牛津英语词典》解释，"à la carte"最早于19世纪进入英语词汇体系，原指餐厅将每道菜单独标价供选择的经营模式。美国烹饪学院（Culinary Institute of America）在《专业厨师》教科书中强调，这种点餐方式要求厨房具备快速组合不同食材的灵活操作能力。

现代餐饮研究中，"à la carte"已延伸出更广泛的应用场景。美国国家餐饮协会2024年行业报告显示，约78%的休闲餐厅采用混合经营模式，既提供固定套餐也保留单品点餐选项。米其林指南评审标准特别指出，优秀的à la carte菜单应体现主厨对食材季节性和搭配逻辑的专业把控。

与套餐服务相比，à la carte系统赋予消费者更高自主权，但同时也对餐厅的食材管理和出品稳定性提出更高要求。英国餐饮管理协会建议，采用该模式的餐厅需保持至少20%的菜单更新率，以确保顾客的选择多样性。

网络扩展资料

"a la carte"（也写作 à la carte ）是源自法语的餐饮术语，在英语中广泛使用，主要含义和用法如下：

一、核心定义

指按菜单单点菜品的用餐方式，每道菜品单独定价计价，与固定价格的套餐（table d'hôte）形成对比。可作形容词或副词使用：

• 形容词：an à la carte restaurant（单点餐厅）
• 副词：order à la carte（按菜单单点）

二、词源与发音

• 法语来源：原短语 à la carte 直译为"根据菜单"，其中 carte 在法语中既指"菜单"也指"卡片"。
• 英语发音：英式音标 [ɑː lɑː ˈkɑːt]，美式发音接近 ah-lah-KAHRT。

三、使用场景与例句

1. 餐厅点餐
   "We prefer à la carte because we can choose specific dishes."（我们喜欢单点，可以自选菜品）
2. 服务选择
   延伸至其他领域，表示"按需选择单项服务"，如电信套餐中的附加功能。

四、对比套餐（Table d'hôte）

五、注意事项

• 英语中常省略法语重音符号，简写为 a la carte。
• 在北美餐饮业菜单中，该词常标注为小字说明，如 "All items available à la carte"。

（法语来源补充）（发音参考）

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