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[园艺] 苦瓜，苦味葫芦
Take this bitter gourd along.
把这个苦瓜带走。
Bitter gourd contains a physiologically active protein that can help improve immune functions and prevent cancer.
苦瓜中含有生理活性蛋白质，可以帮助提高免疫功能和预防癌症。
Generally, potatoes, butternut squash, raw papayas, bitter gourd, snake gourd and okra are cooked with the rice.
一般来说，土豆、冬南瓜、生木瓜、苦瓜、蛇瓜和秋葵都是和米饭一起煮的。
Materials: a root, shrimp a little bitter gourd.
材料：苦瓜一根、虾米少许。
Due to some bitterness eat food, such as bitter gourd.
要适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。
|bitter melon;[园艺]苦瓜，苦味葫芦
苦瓜（bitter gourd，学名：Momordica charantia）是葫芦科苦瓜属的一年生攀缘植物，原产于亚洲热带地区，现广泛种植于全球温带及热带区域。其果实呈长条形，表面具瘤状凸起，成熟后果皮逐渐转为橙黄色并开裂，露出包裹红色假种皮的种子。
苦瓜的果实含有丰富的生物活性成分，包括苦瓜苷（momordicoside）、多肽-P（植物胰岛素类似物）和维生素C。每100克苦瓜中维生素C含量达84毫克，高于多数常见蔬菜（中国植物志数据库，2023）。其独特的苦味源于葫芦烷型三萜类化合物，这类物质被证实具有调节血糖的作用（PubMed Central，PMID: 30586587）。
在传统医学体系中，苦瓜被用于糖尿病管理和皮肤疾病治疗。现代药理学研究表明，苦瓜提取物可通过激活AMPK信号通路增强葡萄糖摄取（Nature期刊子刊Scientific Reports，2019）。印度阿育吠陀医学和中医典籍《本草纲目》均记载其清热解暑功效（印度国家医学图书馆，NLM Unique ID: 101738582）。
东南亚菜系常将未成熟苦瓜切片后与肉类炖煮，或用盐水浸泡减轻苦味。日本冲绳地区将其作为长寿食材，与豆腐、鸡蛋同炒。印度南部则制作苦瓜咖喱，搭配椰奶平衡苦涩口感（亚洲食品科学杂志，2022）。
"Bitter gourd" 是英语中对“苦瓜”的常用表达，具体解释如下：
"I like bitter gourds, but not pumpkins."（我喜欢吃苦瓜，但不喜欢南瓜。）
如需进一步了解植物学分类或药理研究，可参考学术文献或权威词典（如欧路词典、新东方在线）。
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