英:/kə'bɒb/
n. 烤肉的一种
Cabob是英语中对“烤肉串”的特定表述,常见于中东、南亚等地区的饮食文化中。其发音为/kəˈbɒb/,词源可追溯至阿拉伯语“كَبَاب”(kabāb),经波斯语、土耳其语等语言演变后传入英语。该词通常指将腌制后的肉类(如羊肉、鸡肉)与蔬菜交替穿在金属或竹签上,经炭火烤制而成的菜肴,例如“chicken cabob”即鸡肉烤串。
在语言学层面,cabob与“kebab”为同源异形词,前者更常见于19世纪英语文献及部分南亚地区英语变体中,后者则为现代国际通用拼写。美国方言协会(American Dialect Society)的词汇档案显示,该拼写变体与早期殖民时期的语言接触现象相关。现代烹饪专著如《食物与烹饪》(Food and Cooking)中特别强调,传统cabob需使用特定香料配方腌制12小时以上,以达到肉质嫩化的效果。
单词cabob 有以下两种主要含义:
如需进一步了解词义演变或技术细节,可参考词典或相关学术资料。
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