canning是什么意思，canning的意思翻译、用法、同义词、例句

canning英标

英:/'kænɪŋ/ 美:/ˈkænɪŋ/

类别

初中,高中,CET4,CET6,考研

常用词典

例句

常用搭配

专业解析

"canning"（罐藏法）是指通过密封和加热处理食品以延长其保质期的食品加工技术。该词既指代工艺本身，也可表示罐装食品的工业生产过程。其核心原理是通过高温杀菌和真空密封，破坏微生物活性，阻止氧气接触，从而实现长期保存。

技术流程包含三个关键步骤：预处理（清洗、去皮、切分）、装罐排气（排除氧气）、密封杀菌（121℃高温维持时间根据食品种类调整）。美国农业部指出，这种热力杀菌公式可表示为：

$$

D = frac{t}{log_{10}(N_0/N)}

$$

其中$D$为杀菌值，$t$为时间，$N_0$和$N$分别代表初始与最终微生物数量。

历史文献显示，该技术源于拿破仑时期的食品保存需求，1810年尼古拉·阿佩尔发明玻璃罐封装法，1818年彼得·杜兰德改良为金属罐并获得专利。现代罐藏技术已扩展至铝罐、蒸煮袋等多种包装形式，并建立HACCP食品安全控制体系。

在食品科学领域，罐藏法被证实能有效保留营养成分。美国国家卫生研究院研究证实，番茄经罐装处理后，其番茄红素生物利用率比新鲜番茄提高164%，维生素C保留率可达85%以上。

网络扩展资料

单词canning 的详细解释如下：

1. 名词含义：罐头制造

• 核心定义：指将食品装入密封容器（如罐头）并进行高温杀菌处理以长期保存的工艺。这一技术广泛应用于食品工业，可延长保质期并保留风味。
• 例句：

  The canning of fruits and vegetables became popular in the 19th century.
  （水果和蔬菜的罐头制造在19世纪开始流行。）

2. 动词形式：can 的现在分词

• 动作描述：表示“将食物装入密封罐保存”的进行状态。
• 例句：

  She is canning tomatoes from her garden.
  （她正在将自家菜园的番茄装罐保存。）

3. 其他相关用法

• 姓氏：作为专有名词时，可指代英语姓氏Canning（如英国前首相乔治·坎宁）。
• 易混淆词：需注意与caning（鞭打）区分，两者拼写和发音不同。

补充信息

• 同义词：tin（英式英语中常用）、preserve（保存）。
• 技术背景：罐头制造通常涉及灭菌、真空密封等步骤，确保食品安全。

如需进一步了解具体工艺或历史背景，可参考权威词典（如牛津词典）或食品工业文献。

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