charbroil是什么意思，charbroil的意思翻译、用法、同义词、例句

charbroil英标

英:/ˈtʃɑːbrɔɪl/ 美:/ˈtʃɑːrbrɔɪl/

常用词典

专业解析

"Charbroil"（炭火炙烤）是一种高温烹饪方式，指在开放火焰或高温烤架上直接炙烤食物的过程。该词由"char"（烧焦）和"broil"（炙烤）组合而成，强调通过明火或高温金属表面使食物表面形成焦化层，同时锁住内部汁液。这种烹饪方法常见于美式餐饮场景，尤其适用于牛排、汉堡、鸡肉等肉类，能使食物产生独特的烟熏香气和网格状烤痕。

根据美国农业部食品安全指南，炭火炙烤的温度通常达到260-315°C，高温可快速凝固肉类表面蛋白质，减少营养流失。专业烹饪机构《现代烧烤技术》指出，炭火炙烤与普通烤制的核心区别在于热源直接接触食物，且需通过调整炭火分布控制不同区域的温度。消费者需注意将食物中心温度加热至安全标准（如牛肉71°C），并避免过多摄入因过度焦化产生的杂环胺类物质。

网络扩展资料

“Charbroil”是一个英语动词，主要用于描述用木炭或炭火烧烤食物（尤其是肉类）的烹饪方式。以下是详细解析：

1.词义与发音

• 词义：指将食物（如牛排、海鲜等）置于炭火或高温烤架上直接炙烤，使表面形成焦香层并保留内部汁液。
• 发音：
  • 英式音标：/ˈtʃɑːbrɔɪl/
  • 美式音标：/ˈtʃɑːrbrɔɪl/ 。

2.用法与场景

• 典型搭配：常与肉类搭配，如 charbroiled steak（炭烤牛排）、charbroiled chicken（炭烤鸡）。
• 设备关联：通常使用专用烤炉（charbroiler）进行烹饪，通过高温炭火实现快速烤制。

3.与其他烹饪方式的区别

• 与普通烧烤（grill）：更强调使用木炭而非燃气或电热，风味更具烟熏感。
• 与煎炸（fry）：无油脂直接加热，依赖炭火的高温辐射。

4.例句参考

• The restaurant is famous for its charbroiled surf and turf.（这家餐厅以炭烤海鲜牛排拼盘闻名。）
• Charbroiling enhances the natural flavor of meat.（炭烤能提升肉类的原汁原味。）

5.相关词汇

• 名词：charbroiler（炭烤炉）
• 近义词：grill over charcoal（炭火烧烤）、sear（煎烤）。

如需进一步了解具体菜谱或设备，可参考权威烹饪网站或词典来源。

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