deviled是什么意思，deviled的意思翻译、用法、同义词、例句

deviled英标

英:/''devəld/ 美:/'ˈdevəld/

类别

CET4,CET6,考研

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同义词

专业解析

"Deviled"（或 "devilled"）作为形容词在英语中主要用于烹饪领域，其核心含义是指食物（尤其是肉类、鸡蛋或海鲜）经过切碎、混合辛辣调味料（如芥末、辣椒粉、辣椒酱、胡椒等）后烹制或烘烤而成的。它描述的是一种风味浓郁、带有刺激性的辛辣口感。

这个词的详细含义可以从以下几个方面理解：

1. 辛辣调味 (Spicy Seasoning):

   • 这是"deviled"最核心的特征。它意味着食物被加入了能带来"热辣"或"火辣"感觉的调料。这种辛辣感通常来自芥末（尤其是第戎芥末）、辣椒粉（Paprika）、卡宴辣椒粉（Cayenne pepper）、塔巴斯科辣酱（Tabasco sauce）、黑胡椒或辣根等。
   • 来源参考：这个词义被广泛记录在权威英语词典中，反映了其最普遍和公认的用法。例如，《牛津英语词典》将其定义为"用辛辣调味料烹制或调味的"（"Cooked with hot seasoning"）。《牛津英语词典》在线版提供了详细的词源和用法演变（https://www.oed.com/view/Entry/51463）。

2. 切碎或混合 (Chopped and Mixed):

   • 虽然并非绝对，但"deviled"食物通常涉及将主要食材（如蛋黄、鸡肉、火腿、蟹肉等）切碎或捣碎，然后与蛋黄酱、芥末、香料等辛辣调味酱汁充分混合。这种混合过程使得辛辣风味能均匀渗透。
   • 来源参考：许多烹饪百科全书和权威食谱网站（如《食物与烹饪百科全书》）在定义"deviled"菜肴（如Deviled Eggs, Deviled Ham, Deviled Crab）时，都会强调切碎食材并与辛辣酱料混合这一步骤。《美国传统词典》在"devil"作为动词的烹饪相关条目中也暗示了这种处理方式（https://www.ahdictionary.com/）。

3. 特定的菜肴名称 (Specific Dish Names):

   • "Deviled"常作为前缀出现在特定菜肴的名称中，成为其标志性风味和做法的代名词：
     • Deviled Eggs: 最著名的例子。将煮熟的鸡蛋对半切开，取出蛋黄捣碎，与蛋黄酱、芥末、醋或其他调味料（通常是辛辣的）混合，再填回蛋白中。表面常撒上辣椒粉。
     • Deviled Ham: 将火腿切碎或研磨，与芥末、辣椒粉等辛辣调料混合制成的涂抹酱或馅料。
     • Deviled Crab/Deviled Crab Cakes: 蟹肉与面包屑、鸡蛋、芥末、辣椒酱等混合调味后，可能塞回蟹壳或做成蟹饼烘烤。
     • Deviled Chicken: 鸡肉（通常是腿或翅）涂抹或浸泡在含有芥末、辣椒粉、辣椒酱等的酱汁中烘烤。
   • 来源参考：这些菜名及其标准做法在主流烹饪书籍（如《烹饪的乐趣》）、专业美食网站（如Epicurious, Bon Appétit）和餐厅菜单中被广泛使用和定义。例如，Epicurious网站上的"Deviled Eggs"食谱明确使用了芥末等辛辣调料（https://www.epicurious.com/recipes/food/views/classic-deviled-eggs）。

4. 词源与隐喻 (Etymology and Metaphor):

   • "Deviled"一词来源于名词"devil"（魔鬼）。在18世纪的英语中，"devil"开始被用作动词，意为"用辛辣调味料烹制"或"辛辣地调味"。这种用法源于"魔鬼"与"火热"、"地狱之火"的联想，辛辣食物带来的灼热感被比喻为魔鬼的火焰。
   • 来源参考：词源学研究（如《牛津英语词典》词源部分、《在线词源词典》）清晰地展示了"devil"动词用法的起源及其与辛辣食物的关联（https://www.etymonline.com/word/devil）。

总结来说，"deviled"在烹饪语境下，特指食物经过切碎、与辛辣调料（尤其是芥末和辣椒类）混合后烹制而成的风味，以其强烈的、带有刺激性的"火辣"口感为标志。 它既是描述一种烹饪技法的形容词，也是构成特定经典菜名（如魔鬼蛋）的关键词。

网络扩展资料

"Deviled"是动词"devil"的过去分词形式，在不同语境中有两种主要含义：

1. 烹饪术语（形容词用法） 指食物经过辛辣调味的处理，常见于美式英语。该词源自18世纪英国对辛辣菜肴的称呼，因辣椒等调料带来的刺激感而被联想为"魔鬼般的"味道。例如：

• Deviled eggs（魔鬼蛋）：蛋黄混合芥末、胡椒的经典开胃菜
• Deviled ham（辣味火腿酱）：添加辣椒粉的涂抹肉酱

2. 动词变位形式 作为动词"devil"的过去式，有以下含义：

• 折磨、纠缠：She was deviled by doubts（她被疑虑困扰）
• 辅助性工作：指为律师或作家做文件整理等基础工作
• 机械加工：用扯碎机处理材料

词形变化： 动词原形：devil → 过去式：deviled/devilled → 现在分词：deviling/devilling

需注意该词在英式英语中常双写"l"拼作"devilled"，而美式英语多用单"l"形式。在当代英语中，烹饪用法的形容词形式更为常见，动词用法多用于文学性表达。

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