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escarole是什么意思,escarole的意思翻译、用法、同义词、例句

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escarole英标

英:/''eskərəʊl/ 美:/'ˈeskəroʊl/

常用词典

  • n. 阔叶菊苣

  • 例句

  • Salads should contain one or more of the following: Mustard greens, Collard greens, Dandelion greens, Alfalfa plants (not sprouts), Turnip greens, Endive, Escarole, Squash, or Cactus Pad.

    沙拉应该包含一个或更多的下列:芥菜、散叶甘兰绿色、蒲公英嫩叶、紫花苜蓿植物(不是新芽),白萝卜绿色、莴荬菜、涡荬、南瓜或者仙人掌垫。

  • 同义词

  • n.|endive;莴苣菜

  • 专业解析

    菊苣(escarole)是菊科菊苣属的绿叶蔬菜,学名为Cichorium endivia var. latifolia,属于宽叶菊苣的一种。其叶片宽大呈浅绿色,边缘略卷曲,中心嫩叶颜色较浅、质地柔软,外层叶片略带锯齿且苦味更明显。菊苣原产于地中海地区,现广泛种植于欧洲、北美等地,是地中海饮食中常见的蔬菜。

    植物学特征与食用价值

    1. 形态特征:菊苣植株呈莲座状,叶片可长至30厘米,叶脉清晰,叶面光滑。与皱叶菊苣(curly endive)相比,菊苣叶片更宽且苦味较淡。
    2. 营养成分:富含维生素A(每100克含2310国际单位)、维生素K(231微克)、膳食纤维(3.1克)以及钾、叶酸等矿物质,具有抗氧化和促进消化的作用。
    3. 烹饪应用:嫩叶常用于生食沙拉(如意大利经典沙拉“insalata di scarola”),外层叶片可炖煮或搭配豆类、大蒜烹饪,苦味经加热后显著降低。

    历史与文化关联

    古罗马文献记载菊苣曾被用作药用植物,中世纪欧洲将其纳入修道院菜园种植。现代意大利南部仍保留传统食谱,如圣诞节菜肴“scarola imbottita”(酿菊苣卷)。

    网络扩展资料

    escarole 是一种蔬菜,主要用于沙拉或烹饪。以下是关于该词的详细解释:

    1.定义与植物特征

    escarole 属于菊科莴苣属,学名 Cichorium endivia,中文常译为菊苣 或茅菜。其叶片宽大,边缘呈波浪状,颜色从浅绿到深绿不等,口感略带苦味,但比普通菊苣更温和。

    2.用途与烹饪

    3.发音与拼写

    4.同义词与相关术语

    5.注意事项

    如需进一步了解植物学分类或具体菜谱,可参考权威词典或烹饪指南。

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