glucitol是什么意思，glucitol的意思翻译、用法、同义词、例句

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Glucitol（葡萄糖醇），更常见的名称是山梨糖醇（Sorbitol），是一种天然存在的糖醇（多元醇）。其化学结构与葡萄糖相似，但醛基（-CHO）被还原为羟基（-OH），化学式为 C₆H₁₄O₆。以下是其详细解释：

1. 化学性质与结构

   Glucitol 是葡萄糖的还原产物，属于六元醇。其分子结构具有六个羟基，使其具有良好的水溶性和吸湿性。它的甜度约为蔗糖的 60%，热量约为 2.6 kcal/g（低于蔗糖的 4 kcal/g）。其分子结构可表示为：

   $$

   ce{HO-CH2-[CH(OH)]4-CH2OH}

   $$

2. 天然来源与生产

   天然存在于多种水果中，如苹果、梨、桃、李子等，尤其在山梨浆果中含量丰富（故得名山梨糖醇）。工业上主要通过葡萄糖在高温高压下催化氢化制得。

3. 主要用途

   • 食品工业：作为低热量甜味剂、保湿剂、膨松剂和稳定剂，广泛用于无糖糖果、口香糖、烘焙食品、果酱等。
   • 医药与日化：在牙膏、漱口水、药片中作为保湿剂和甜味剂；在注射液、灌肠液中用作渗透性利尿剂或缓泻剂。
   • 化工原料：是合成维生素C、表面活性剂、聚醚多元醇的重要中间体。

4. 生理作用与安全性

   山梨糖醇在人体内代谢缓慢，需胰岛素参与较少，适合糖尿病患者适量使用。但过量摄入（通常 > 20-50g/天）可能因高渗透压导致腹胀、腹泻，因其在小肠吸收不完全，进入结肠后被细菌发酵产气。国际食品法典委员会（CODEX）及多国监管机构（如FDA、EFSA）批准其为安全食品添加剂。

5. 与相关物质的区别

   • 葡萄糖（Glucose）：是单糖，具有还原性，可被人体直接快速吸收供能。
   • 甘露糖醇（Mannitol）：另一种六元糖醇，结构与山梨糖醇互为差向异构体，甜度更低，常用于脱水治疗和注射剂辅料。

参考资料来源：

• 食品添加剂联合专家委员会（JECFA）对山梨糖醇的安全性评估报告（FAO官网）
• 美国食品药品监督管理局（FDA）食品添加剂目录（FDA GRAS清单）
• 《默克索引》（Merck Index）关于山梨糖醇的化学与用途描述（权威工具书）
• 欧洲食品安全局（EFSA）对糖醇健康声明的科学意见（EFSA官网）

（注：因搜索结果未提供直接链接，以上来源为公认权威机构/文献，实际引用时建议通过其官网或学术数据库获取原文链接。）

网络扩展资料

glucitol 的中文释义为“葡糖醇”，是一种化学物质，属于糖醇类化合物。以下是详细解释：

1. 化学性质
   葡糖醇是葡萄糖通过氢化反应（加氢还原）生成的糖醇，分子式为 $text{C}6text{H}{14}text{O}_6$，甜度约为蔗糖的60%，热量较低，常用于食品工业中作为甜味剂。

2. 应用领域
   在食品中，它可作为无糖产品的添加剂（如口香糖、糖尿病友好型食品）；在医药领域，用于制备药物辅料或保湿剂；化妆品中则作为保湿成分。

3. 其他名称
   葡糖醇也被称为山梨糖醇（sorbitol），但严格来说，两者结构略有差异，部分语境下可能混用。

如需进一步了解例句或短语搭配，可参考原文来源。

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