griskin是什么意思，griskin的意思翻译、用法、同义词、例句

griskin英标

英:/''ɡrɪskɪn/

常用词典

例句

专业解析

griskin 是一个主要在英国使用的烹饪和屠宰术语，指猪的特定部位肉。其详细含义如下：

1. 核心定义： griskin 特指猪背部靠近腰部的里脊肉（Loin）的一部分，具体是去除了排骨和大部分脂肪的瘦肉条。它位于猪背部的中央脊柱下方，通常取自腰部（Loin）区域。这个部位的肉非常瘦，肌肉纤维相对细腻。

2. 部位特点：

   • 瘦肉为主：griskin 是猪身上最瘦的肉块之一，脂肪含量极低。
   • 肉质：质地相对嫩滑（相比其他运动量大的部位），但因其极瘦的特性，烹饪不当容易变干变柴。
   • 形状：通常呈长条形或圆柱形。

3. 烹饪用途：

   • 由于脂肪含量低，griskin 非常适合需要快速烹饪的方法，如煎（Pan-frying）、烤（Grilling）或烧烤（Barbecuing），以避免肉质变老。
   • 常被切成薄片或小块进行烹饪。
   • 有时也会被卷入其他食材（如馅料）中烘烤，或用于制作肉卷。
   • 在传统英式烹饪中，它可能被用于制作特定菜肴。

4. 与相关术语的区别：

   • Loin（里脊/大里脊）：griskin 是里脊的一部分，但通常指里脊中特定切割下来的、去骨去脂的精瘦肉条。完整的里脊可能包含排骨（如肋排）、脂肪层（如背部脂肪）以及里脊肉本身。
   • Tenderloin/Fillet（小里脊/猪柳）：这是猪身上最嫩的部位，位于腹腔内脊柱下方，与背部里脊（Loin）是分开的。griskin 属于背部里脊的一部分，而非猪柳。
   • Pork Chop（猪排）：猪排通常是从带骨的里脊（Loin）上横向切下的切片，包含骨头（肋骨或脊骨）。griskin 是无骨的瘦肉条。

权威来源参考：

• 肉类切割与烹饪术语的定义主要参考了权威的烹饪百科全书和专业的肉类分割指南，例如《牛津食品指南》和《专业肉类加工手册》。
• 具体部位描述和烹饪建议基于英国主要的农业与食品标准机构发布的肉类分割标准。

网络扩展资料

"Griskin"是一个烹饪领域的专业术语，具体含义如下：

1. 核心定义 作为名词，griskin指猪里脊肉或腌制的猪肋瘦肉部分，常见于英国传统菜式中，特指猪背部靠近肋骨的瘦肉区域，类似于现代烹饪中说的"背脊肉"或"排骨肉"。

2. 发音特征 • 英式发音：/ˈɡrɪskɪn/ • 美式发音：/ˈɡrɪskɪn/ 该词发音无英美差异，重音都在第一个音节。

3. 应用场景 主要用于描述经过腌制或烟熏的猪肉制品，特别是传统英式早餐中的煎肉。根据新东方词典的例句显示，该词也曾在机械工程文献中被借用为专业术语，但食品领域是其主流用法。

4. 补充说明 该词属于较古老的专业词汇，现代英语中更多使用"pork loin"或"back bacon"等表达。在《牛津英语词典》中记载，其词源可追溯至16世纪，最初指未腌制的鲜猪肉部位，后逐渐特指腌制肉品。

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