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大闸蟹，毛蟹
Executive Chef Alfred Spieler and his culinary team return with their creative hairy crab creations all autumn long!
行政总厨阿尔弗雷德·斯皮勒和他的餐饮团队将在秋天再次带来极富创意的大闸蟹料理！
Stir-fry glutinous rice cake with hairy crab…
上海年糕毛豆炒花雕大闸蟹……
A hairy crab is leisurely ****** bubbles in the water.
大闸蟹在水中悠然自得地吐着泡泡。
I ordered the hairy crab but you gave me the green crab.
我点的是毛蟹，而你给我上的是青蟹。
I ordered the hairy crab, but you gave me the green crab.
我点的是毛蟹，而你给我的是青蟹。
|river crab;大闸蟹，毛蟹
"hairy crab"是中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis）的英文直译，中文俗称大闸蟹。这种淡水蟹类因成熟个体螯足覆盖浓密绒毛而得名，其生物学特征和文化价值体现在以下方面：
1. 形态学特征 成年雄性个体螯足表面密布绒毛状刚毛，这是其区别于其他蟹类的重要识别特征。甲壳呈椭圆形，成体体长可达8厘米，体重约200克。独特的绒毛结构具有感知水流和辅助捕食的功能（来源：史密森尼学会无脊椎动物数据库）。
2. 生态分布 原生于中国长江流域的淡水与半咸水交界区，生命周期包含独特的生殖洄游行为。每年秋季性成熟个体会顺流而下至河口繁殖，幼体再溯河返回淡水生长。这种洄游特性使其成为研究水生生物迁徙的重要模式生物（来源：国际自然保护联盟物种存续委员会）。
3. 经济文化价值 作为中国传统美食代表，农历八至十月（阳历9-12月）的成熟期被称作"蟹季"。其生殖腺（蟹黄/蟹膏）富含蛋白质和不饱和脂肪酸，独特的鲜味源于肌肉中积累的游离氨基酸。2015年被列入中国农业农村部农产品地理标志保护名录（来源：联合国粮农组织水产资源数据库）。
4. 生态影响 作为全球百大入侵物种之一，其掘洞习性可能破坏堤坝结构，杂食性特征易扰动引入地生态系统平衡。欧盟自2016年起已将活体进口列入管制名录（来源：全球入侵物种数据库）。
“Hairy crab”是英语中对大闸蟹的直译，其含义及相关信息可综合如下：
大闸蟹产业存在仿冒品问题，购买时需注意产地认证（）。此外，螃蟹性寒，食用时建议搭配姜茶等驱寒食物（）。
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