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英:/ˌmækəˈruːn/ 美:/ˌmækəˈruːn/
复数 macaroons
n. 蛋白杏仁饼干
I brought you back a macaroon.
我给你带了蛋白杏仁饼干！
After baking, turn over the chocolate macaroon. Let cool. Pipe chocolate ganache on top of it and then cover with another piece.
出炉后，将朱古力蛋白杏仁饼反转，待凉，把朱古力软心挤上，再将另一个朱古力蛋白杏仁饼盖上。
IMAGINE a macaroon, its pink surface smooth and delicate as paper, crushing through into a soft crumb perfumed with rose petals.
想象一片蛋白杏仁饼干，粉色表面光滑均匀，饼身薄如轻纸，轻轻压碎，软软的饼干屑散发着玫瑰花瓣的芳香；
Macaroon（马卡龙）是一种经典的甜点，特指由杏仁粉、糖和蛋清制成的圆形小饼干，通常具有酥脆的外壳和软糯的内芯。其核心特征包括：
原料与工艺
传统马卡龙以杏仁粉（而非面粉）、糖粉和蛋清为基底，经搅拌、裱花成型后烘烤而成。制作时需精确控制面糊稠度（称为“Macaronage”技法）和烘烤温度，才能形成标志性的“裙边”结构（底部一圈酥边）。
风味与外观
单层马卡龙本身味道较淡，常在两片饼干间夹入奶油、果酱或甘纳许等内馅以增添风味。其外观色彩丰富，可通过食用色素调色，且尺寸小巧（直径约3-5厘米），造型精致统一。
历史渊源
马卡龙起源可追溯至中世纪意大利修道院，16世纪由凯瑟琳·德·美第奇引入法国。现代双层夹心款式则由巴黎甜点店Ladurée在20世纪初创新定型，并逐渐成为法式甜点的代表之一。
与Macaroon的区分
需注意与美式“Coconut Macaroon”（椰子马卡龙）区别：后者以椰丝为主料，形态松散无夹心，口感密实有嚼劲，属于不同品类。
权威参考来源：
单词macaroon 主要有以下两层含义，需结合语境区分：
现代常与Macaron（单字母“o”）混用，指法式夹心小圆饼，成分相似但工艺更复杂，外酥内软、夹水果酱或奶油馅。其名称源于意大利语 Maccarone（精致面团），雏形可追溯至19世纪修女制作的蛋白杏仁饼 。
若需进一步了解历史或食谱，可参考词典或百科来源 。
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