capsochrome是什么意思，capsochrome的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

专业解析

Capsochrome 是一个在生物化学和植物化学领域，特别是类胡萝卜素研究中的专业术语。它指的是一种黄色的类胡萝卜素降解产物。

其详细含义如下：

1. 化学本质与来源： Capsochrome 是天然色素类胡萝卜素（Carotenoids）在特定条件下发生降解或转化后形成的化合物之一。它通常来源于辣椒（Capsicum species）等植物中的辣椒红素（Capsanthin）和辣椒玉红素（Capsorubin）等主要类胡萝卜素成分。这些母体类胡萝卜素在加工、储存或代谢过程中，尤其是在酸性条件下，会发生断裂或重排，生成包括 capsochrome 在内的一系列较小分子的色素物质。这些物质统称为类胡萝卜素降解产物（Carotenoid Degradation Products）。

2. 颜色特征： 如其名称中的后缀 "-chrome"（意为颜色）所示，capsochrome 是一种色素分子。它呈现黄色，这与它的化学结构（通常是含有较少共轭双键的类胡萝卜素片段）有关。其颜色与辣椒中鲜艳的红色母体类胡萝卜素（如辣椒红素）形成对比。

3. 形成条件与意义： Capsochrome 的形成常与类胡萝卜素的氧化降解或酸性降解过程相关。在辣椒粉、辣椒酱等产品的加工或储存过程中，光照、氧气、加热或低 pH 值（酸性环境）都可能促进辣椒红素等转化为 capsochrome 等黄色色素。因此，capsochrome 的存在有时被视为辣椒制品品质变化（如颜色从红变黄）或类胡萝卜素稳定性的一个指标。在生物体内，它也可能是类胡萝卜素代谢途径中的中间产物。

4. 结构特征（专业层面）： 从化学结构上看，capsochrome 属于C₃₀ 的类胡萝卜素衍生物或片段（标准的类胡萝卜素通常是 C₄₀）。它通常保留有类胡萝卜素典型的异戊二烯骨架特征和含氧官能团（如羰基），但其共轭双键链的长度比母体色素短，这决定了其黄色的光谱特性。具体的结构式需要参考专业文献。

来源参考：

• 关于 capsochrome 的定义、来源（辣椒类胡萝卜素降解）和颜色（黄色）的权威信息，可参考生物化学与植物化学领域的专业文献和综述，例如发表在《Phytochemistry》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》或《Food Chemistry》等期刊上的相关研究论文。具体可查阅涉及辣椒色素稳定性、类胡萝卜素降解途径或辣椒制品化学分析的论文。例如，研究辣椒粉颜色变化或类胡萝卜素在加工中变化的文献通常会提及 capsochrome 及其同系物如 capsanthone。

网络扩展资料

单词“capsochrome”的中文释义为辣椒红呋喃素或辣椒色素，属于一种化学物质。该术语可能来源于辣椒（capsicum）相关色素成分的命名，常见于植物化学或天然产物研究领域。

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