grits是什么意思，grits的意思翻译、用法、同义词、例句

grits英标

英:/'ɡrɪts/ 美:/'ɡrɪts/

类别

GRE

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专业解析

grits（中文常译为“玉米粥”或“粗玉米粉”）是一种源自美洲的传统食品，特指由玉米粒经粗磨加工后得到的颗粒状制品。它不仅是美国南部饮食文化的核心象征之一，更是一种营养丰富的主食。其详细含义可从以下层面理解：

1. 原料与加工本质

   grits 的本质是去除了胚芽和外壳的干燥玉米粒（通常是白玉米或黄玉米），经过粗磨加工后形成的颗粒或粗粉。这种加工方式保留了玉米的质地与谷物香气，与精细研磨的玉米粉（cornmeal）不同，其颗粒感更明显。制作时需加水或奶长时间熬煮，形成浓稠、顺滑的粥状质地。该定义基于谷物加工的基本原理和食品科学分类。

2. 烹饪应用与文化象征

   在美国南部，grits 是早餐和正餐的常见主角，常佐以黄油、奶酪、培根、虾类或肉汁等。它代表着一种历史悠久的“舒适食物”（comfort food），与乡村生活、家庭传统和地域认同紧密相连。美国南方谚语“Grits is groceries”（玉米粥就是生活所需）生动体现了其在地方饮食文化中的根基地位。这种文化关联性在民俗学和社会史研究中被广泛记载。

3. 营养价值与健康属性

   作为全谷物食品（当使用全谷物玉米制作时），grits 是复合碳水化合物和膳食纤维的良好来源，能提供持久能量并促进消化健康。其天然低脂且不含胆固醇，适量食用有助于维持均衡饮食。美国农业部（USDA）的膳食指南将全谷物类食品（包括全谷物玉米制品）列为健康饮食模式的重要组成部分。

grits 既是特定物理形态的玉米加工品（粗磨颗粒），也是一种通过熬煮制成的热食粥品，更是承载美国南部深厚饮食文化与历史传统的标志性符号。其核心在于粗磨玉米的质地、熬煮后的独特口感以及在特定文化语境中的重要地位。现代烹饪中也发展出如芝士焗玉米粥（cheesy grits）或虾粥（shrimp and grits）等创新菜肴，丰富了其内涵。

网络扩展资料

grits 是一个名词，主要含义和用法如下：

1. 基本释义

• 词义：指粗磨谷物粉，尤其是由玉米制成的粗粉，常见于美国南方饮食。通常加水或牛奶煮成粥状，作为早餐食用。
• 发音：英式 /ɡrɪts/，美式 /ɡrɪts/。
• 词源：源自中古英语，与“粗磨谷物”相关。

2. 具体解释

• 食物含义：
  在美国南部，grits 是传统主食，由去壳玉米粒粗磨而成，煮熟后口感绵密，常搭配黄油、奶酪或虾类食用（如经典菜式“Shrimp and Grits”）。
• 其他语境：
  在非食物场景中，复数形式grits 偶尔可指砂砾或碎石（与单数grit 的“砂砾/勇气”含义不同）。

3. 相关词汇

• 同义词：cornmeal（玉米粉）、polenta（意大利玉米粥，但质地更细腻）。
• 反义词：refined flour（精制面粉）。

4. 用法示例

• 例句：
  "She ordered a bowl of creamy grits with shrimp for breakfast."
  （“她点了一碗奶油玉米粥配虾作为早餐。”）。

5. 注意事项

• 单复数差异：单数grit 多指“砂砾”或抽象意义的“毅力”（如 true grit 表示真正的勇气），而复数grits 通常特指食物。
• 文化背景：在美国南方，grits 具有重要文化意义，甚至被南卡罗来纳州列为官方食物。

如需进一步了解烹饪方法或历史背景，可参考权威词典或饮食文化资料。

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