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malate英标

英:/'meɪleɪt/ 美:/ˈmæleɪt; ˈmeɪˌleɪt/

常用词典

n. 苹果酸盐；苹果酸酯

例句

The tartness of some wines is due to high concentrations of L-malate.

一些酒的酸味是由于L -苹果酸的高浓度。

This cytosolic malate dehydrogenase gene is a potential antigen for diagnosis.

预测胞桨型苹果酸脱氢酶是一个潜在的诊断抗原。

It is suitable for the quality control of the solution of aspartate malate electrolyte.

该法快速、简便，结果准确，适用于该制剂质量控制。

Techniques for ****** calcium citrate-malate (CCM) from oyster and clam shells are introduced.

介绍了用中药牡蛎壳及花蛤壳制备柠檬酸-苹果酸钙的生产工艺。

After being cultured on malate medium free fron nitrogen for 7-9 days, the strain emerged in spiral shape.

在无氮的苹果酸盐培养基上生长7—9天，出现螺旋状菌体。

常用搭配

malate dehydrogenase

苹果酸酶

专业解析

Malate（苹果酸盐）是生物化学中一种重要的二羧酸阴离子，为苹果酸（malic acid）在生理pH条件下的主要存在形式。其核心含义与功能如下：

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一、化学本质与结构

Malate是苹果酸（2-羟基丁二酸）失去质子后形成的羧酸盐离子，化学式为C₄H₅O₅⁻。其结构包含四个碳原子、两个羧基（-COO⁻）和一个羟基（-OH），属于羟基羧酸家族。在细胞内，苹果酸常以L-苹果酸盐（生物活性形式）参与代谢途径。

来源：国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）《有机化合物命名指南》

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二、核心生物学功能

1.能量代谢枢纽

在细胞线粒体的三羧酸循环（TCA循环） 中，苹果酸脱氢酶催化苹果酸氧化为草酰乙酸，同时生成NADH，为ATP合成提供还原力： $$ ce{Malate + NAD+ -> Oxaloacetate + NADH + H+} $$ 此反应是糖、脂肪、蛋白质氧化供能的关键步骤。

来源：NCBI《生物化学通路数据库》（BioSystems）

2.植物光合作用与呼吸

• C4植物光合：在玉米、甘蔗等植物中，苹果酸是CO₂固定与转运的中间体，通过维管束鞘细胞释放CO₂参与卡尔文循环。
• 苹果酸积累：某些果实（如苹果）的酸味源于高浓度苹果酸，其在成熟过程中被代谢为糖分。

来源：植物生理学权威期刊《Plant Physiology》

3.跨膜转运与pH调节

苹果酸-天冬氨酸穿梭系统利用苹果酸在胞质与线粒体间传递还原当量（NADH），维持细胞氧化还原平衡。此外，苹果酸参与调节细胞质pH及离子稳态。

来源：《生物化学》（Lehninger Principles of Biochemistry）教材

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三、工业与食品应用

• 食品添加剂：作为酸度调节剂（E296），用于饮料、糖果增强风味，安全性获FDA/EFSA认可。
• 生物合成：微生物发酵生产苹果酸用于生物可降解材料（如聚苹果酸）的合成。

来源：欧洲食品安全局（EFSA）食品添加剂评估报告

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四、医学意义

苹果酸盐（如镁苹果酸盐）用于补充矿物质，临床研究提示其可能改善慢性疲劳综合征及纤维肌痛症状。在代谢性疾病研究中，苹果酸水平变化与线粒体功能障碍相关。

来源：美国国立卫生研究院（NIH）临床试验数据库（ClinicalTrials.gov）

网络扩展资料

malate是化学和生物化学中的常见术语，具体解释如下：

1. 基本定义 指苹果酸（malic acid）的盐或酯类化合物，化学式为C₄H₅O₅⁻（对应盐形式）。在生物体内常以离子形式参与代谢过程。

2. 发音与拼写 • 英式音标：/ˈmæleɪt/ • 美式音标：/ˈmeɪleɪt/

3. 生物化学中的角色 • 参与苹果酸-天冬氨酸穿梭（malate-aspartate shuttle），帮助线粒体内外的物质运输； • 在苹果酸乳酸发酵（MLF）中，由mleP基因编码的苹果酸通透酶（malate permease）协助完成发酵过程； • 与多种酶相关，如苹果酸脱氢酶（malate dehydrogenase）和苹果酸转位酶（malate translocase）。

4. 相关术语 • 苹果酸异柠檬酸循环（malate-isocitrate cycle） • 乳酸-苹果酸转氢酶（lactate-malate transhydrogenase）

如需了解具体化合物的应用场景或反应机制，可进一步查阅生物化学教材或专业文献。

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