meatloaf是什么意思，meatloaf的意思翻译、用法、同义词、例句

meatloaf英标

美:/ˈmiːtloʊf/

常用词典

例句

专业解析

肉糜糕（Meatloaf） 是一种经典的西式家常菜肴，特指将调味后的碎肉（通常是牛肉，也可混合猪肉、小牛肉或家禽肉）与其他配料结合，塑形成面包状的条块或“糕”状，再经烘烤或烟熏制成的食品。其核心特征在于将碎肉混合后定型烤制，形成紧实多汁的质地和浓郁风味。

详细含义解析

1. 烹饪方法与形态

   肉糜糕的制作需将碎肉、面包屑或燕麦（作为粘合剂）、鸡蛋、切碎的蔬菜（如洋葱、芹菜、甜椒）、调味料（盐、胡椒、香草、伍斯特酱等）充分混合。混合物被压入面包烤模或手工塑形成长条形“面包”状，表面常涂抹番茄酱、烧烤酱或培根片以增加风味和防止干燥，随后在烤箱中烘烤至内部完全熟透、外部呈诱人的焦糖化色泽。其名称“loaf”即源于其类似面包的外形 。

2. 核心原料与变体

   • 主要肉类：传统以牛肉为主（如80%瘦肉的碎牛肉），也流行牛肉猪肉混合（提升多汁度），或使用火鸡肉、鸡肉制作低脂版本 。
   • 粘合剂与填充物：面包屑、压碎饼干、燕麦或米饭吸收汁液并维持结构。
   • 风味层次：洋葱、大蒜、香草（如欧芹、百里香）、酱料（伍斯特酱、番茄酱、芥末）及液体（牛奶、高汤）构建复杂滋味。
   • 地域特色：意大利风可能加入帕尔玛干酪和意式香草；希腊风或使用羊肉与羊乳酪；部分地区会裹入水煮蛋或奶酪作为夹心 。

3. 文化背景与食用场景

   肉糜糕是北美和欧洲家庭料理的代表，象征经济实惠与饱足感。它起源于大萧条时期，利用廉价碎肉和剩菜创造营养主菜。如今常见于家庭晚餐、餐厅 comfort food 菜单及冷食三明治（切片后夹入面包）。其“一锅出”的特性和易保存剩菜的特点深受忙碌家庭欢迎 。

常见误解澄清

• 非特定肉类：“Meatloaf”不特指某一种肉，而是泛指此类烹饪方式的菜肴。
• 与汉堡肉饼区别：汉堡肉饼通常为独立扁平肉饼快速煎烤；肉糜糕则是混合多种配料的整体烤制糕体，质地更紧实湿润，风味更复合。

权威参考来源：

• 美国农业部 (USDA) 对碎肉制品的安全烹饪指南（如内部温度需达160°F/71°C）适用于肉糜糕制作。
• 专业烹饪机构（如美国烹饪学院 - Culinary Institute of America）的教材详细阐述其配方原理与技巧。
• 权威饮食文化出版物（如《美食与美酒》杂志 - Food & Wine）常探讨其历史演变与创新食谱。

网络扩展资料

“Meatloaf”是一个英语复合词，由“meat”（肉）和“loaf”（长条状物）组成，具体含义及用法如下：

1.基本定义

• 中文翻译：肉糜糕、肉馅糕或烘肉卷。指将碎肉（如牛肉、猪肉等）混合其他配料（面包屑、鸡蛋、香料等）后塑成长条状或块状烘烤而成的菜肴。
• 同义词：meat loaf（拼写变体，含义相同）。

2.发音与拼写

• 英式发音：/miːt ləʊf/；美式发音：/miːt loʊf/。
• 复数形式：meat loaves。

3.文化背景与搭配

• 常见搭配：常与土豆泥、烤豆子、玉米等配菜一起食用，是美国家庭传统菜肴之一。
• 例句：
  • This is my meat loaf.（这是我做的肉馅糕。）
  • Fried chicken, meatloaf, and apple pie are considered traditional American dishes.（炸鸡、肉糜糕和苹果派被视为美国传统菜肴。）

4.扩展说明

• 与“loaf”的区别：单独使用“loaf”通常指长条面包（如a loaf of bread），但组合成“meatloaf”后特指肉类制成的糕状食物。
• 烹饪变体：可加入奶酪等配料，如cheese and meat loaf（干酪肉糕）。

如需更详细的食谱或文化历史背景，可参考权威烹饪书籍或饮食文化资料。

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