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英:/rɪˈzɒtəʊ/ 美:/rɪˈsɔːtoʊ,rɪˈzɔːtoʊ/
复数:risottos
n. 意大利调味饭（一种米、洋葱、鸡肉等制作的米饭）
Limited risotto is served daily at this restaurant.
这家餐馆的意大利调味饭每天限量供应。
The cook cooked risotto in an entirely new way.
这位厨师用一种全新的方法烹制了意大利调味饭。
The customer ordered a risotto and a medium-rare steak.
这位顾客点了一份意大利调味饭和五分熟的牛排。
The risotto comes with a lovely buttery sauce.
这个意大利炖饭搭配可口、细腻的酱汁。
I'll just make a nice risotto.
我会做超好吃的意大利饭。
Ideal with mushroom risotto with Parmesan.
与蘑菇意大利饭搭配理想。
Risotto with Clams, Prawns, Mussel, Fresh Tomatoes.
海鲜意米配文蛤，虾仁，海虹，番茄。
Food Suggestion: Ideal with mushroom risotto with Parmesan.
配餐建议：与蘑菇意大利饭搭配理想。
Seared scallop with saffron risotto, Parmesan cheese, dill.
配藏红花意大利米饭，意大利干酪，莳萝。
Risotto是一种源自意大利北部的经典烩饭料理，以独特的烹饪方式和口感著称。其核心在于通过分次加入高汤，将短粒米（如Arborio或Carnaroli米）煮至外层软糯、内部略带嚼劲的奶油状质地。这种烹饪方法可追溯至14世纪意大利伦巴第大区的农业传统，最初是农民利用当地食材制作的饱腹主食。
制作正宗risotto的关键在于米粒中的高淀粉含量，以及持续搅拌释放淀粉的过程。常见配料包括洋葱、白葡萄酒、黄油和帕玛森奶酪，而经典口味如“Risotto alla Milanese”会加入藏红花赋予金黄色泽和独特香气。现代变体则衍生出海鲜、蘑菇等多种风味。
意大利烹饪学院（Academia Barilla）指出，risotto的成功取决于高汤的温度和添加节奏，需保持全程中火并逐步吸收液体。这道菜不仅体现了意大利人对食材本味的尊重，更在2017年被列入意大利农业部的传统美食文化遗产名录，成为国家饮食文化的重要符号。
risotto 的详细解释如下：
词性与定义
risotto 是名词，指一种源自意大利的传统烩饭，通常用高汤（如肉汤或蔬菜汤）慢煮米饭，并加入干酪（如帕尔马干酪）、香料（如番红花）等调味，最终呈现奶油般浓稠的口感。
复数形式
其复数形式为risottos，常见于描述不同种类的意大利烩饭或菜品搭配。
烹饪方法与特点
搭配建议
适合与烤鸡肉、小牛肉等肉类搭配，或作为奶油类菜肴的主食。
其他语言中的使用
在德语和法语中，risotto 同样指代意大利烩饭，并常与本地食材结合（如德语中的菠菜、法语中的番红花）。
若需进一步了解具体菜谱或文化背景，可参考上述来源中的详细描述。
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