tartaric acid是什么意思，tartaric acid的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

例句

专业解析

酒石酸（Tartaric acid）是一种天然存在的有机二元羧酸，化学式为$text{C}_4text{H}_6text{O}_6$，广泛分布于植物中，尤其在葡萄、香蕉和罗望子果实中含量较高。其名称源于酿酒过程中形成的“酒石”（酒石酸氢钾），是葡萄酒发酵的副产物之一。

化学性质

酒石酸分子具有两个手性中心，存在四种立体异构体（D-、L-、内消旋体及外消旋体）。最常见的天然形式为D-(-)-酒石酸，其熔点为171–174°C，易溶于水和乙醇，呈现较强的酸性（pKa₁=2.98，pKa₂=4.34）。

天然来源与生产

葡萄是酒石酸的主要天然来源，尤其在酿酒过程中析出的酒石晶体中含量可达50%以上。工业生产主要通过化学合成法，例如以马来酸酐为原料进行催化氧化反应。

应用领域

1. 食品工业：作为酸度调节剂（E334），广泛应用于饮料、糖果和烘焙产品，可增强风味并延长保质期（参考欧盟食品添加剂数据库）。
2. 医药领域：用于制备泡腾片和缓释药物，其螯合特性可提升某些金属离子的生物利用度。
3. 化工行业：在电镀、印染中作为络合剂，还可合成酒石酸盐用于光学材料制造。

安全与监管

根据美国食品药品监督管理局（FDA）的GRAS认证，酒石酸在食品中的使用被认定为安全。过量摄入可能引起胃肠道不适，建议日摄入量不超过30mg/kg体重（参考FDA食品添加剂规范）。

网络扩展资料

酒石酸（tartaric acid）是一种天然存在的有机酸，其详细解释如下：

1.基本定义与化学性质

• 化学名称：2,3-二羟基丁二酸（2,3-Dihydroxybutanedioic acid），分子式为 $mathrm{C_4H_6O_6}$，分子量150.09。
• 物理性质：单斜晶体，熔点171-174℃，密度1.7598 g/cm³（20℃），易溶于水、乙醇和丙酮。

2.存在与来源

• 广泛存在于葡萄、罗望子等植物中，是葡萄酒的主要有机酸之一，赋予葡萄酒酸味。

3.应用领域

• 食品工业：作为酸味剂和抗氧化剂，用于软饮料、糖果及发酵粉（如烘焙）。
• 其他用途：在医药、化工和燃料添加剂中也有应用（如专利提及的燃料配方）。

4.同分异构体

• 根据羟基空间排列不同，分为右旋（D-）、左旋（L-）、内消旋（meso-）和外消旋（dl-）酒石酸，溶解度差异显著（如外消旋体水中溶解度仅20.6 g/L）。

5.词源与命名

• 英文名“tartaric”源于拉丁语“tartarum”（酒石），指葡萄酒发酵容器中的结晶沉淀物。历史上因鞑靼人（Tartar）与欧洲贸易联系，被误传关联命名。

结构式：
$$
begin{aligned}
&mathrm{HOOC-CHOH-CHOH-COOH}
end{aligned}
$$

如需更详细数据（如CAS号87-69-4），可参考化学数据库或权威文献。

别人正在浏览的英文单词...

principal and interestprincipal axisprincipal componentprincipal component analysisprincipal investigatorprincipal stressPrinciples of Managementprint adprint mediaprint optionsprint outprint previewprint queueprint setupprinted circuitprinted circuit boardprinted formprinted pageprinter driverprinting and dyeingprinting industryprinting inkprinting machineprinting plateprior approvalprior artprior noticeprior periodprior probabilitypriority queue