glycerin monostearate是什麼意思，glycerin monostearate的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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甘油單硬脂酸酯（Glycerin Monostearate），化學名為單硬脂酸甘油酯或十八烷酸單甘油酯，是一種重要的非離子型表面活性劑和食品添加劑。其分子式為C₂₁H₄₂O₄，結構上由甘油（丙三醇）的一個羟基與硬脂酸（十八烷酸）發生酯化反應形成單酯。以下是其詳細解釋與應用：

一、化學性質與特性

1. 物理形态

   常溫下為白色至淡黃色蠟狀固體或片狀固體，無臭無味，微溶於水（可形成膠體溶液），易溶於乙醇、丙酮等有機溶劑。

2. 親水親油平衡值（HLB）

   約為3.8，屬於親油性乳化劑，適用於油包水（W/O）型乳液體系。

3. 熱穩定性

   熔點為56–60°C，高溫下可能分解，需避免長時間加熱。

二、核心功能與應用領域

1. 食品工業（主要作為乳化劑E471）

• 乳化作用：改善油脂與水相的混合穩定性，常用於冰淇淋、人造奶油、面包、蛋糕等，防止油水分離、提升口感細膩度。
• 抗老化劑：在面包、糕點中延緩澱粉回生，延長保質期。
• 起泡/穩泡劑：用於奶油、打發制品中增強泡沫穩定性。

  來源：中國國家标準《GB 1886.65-2015 食品安全國家标準 食品添加劑 單、雙硬脂酸甘油酯》

2. 化妝品與個人護理品

• 膏霜/乳液基質：作為乳化劑和增稠劑，用於面霜、護發素、沐浴露等，提升産品質地與穩定性。
• 珠光劑：在洗發水中産生珠光效果。

  來源：美國化妝品成分評價委員會（CIR）安全評估報告

3. 制藥工業

• 片劑潤滑劑：改善藥物壓片過程中的流動性，防止粘沖。
• 緩釋材料：用於控釋制劑的骨架材料。

  來源：美國藥典（USP）專論

三、安全性與監管

• 安全性：被FDA、EFSA及中國衛健委列為GRAS（公認安全）物質，在限定用量下無已知毒性。
• 每日允許攝入量（ADI）：歐盟EFSA規定"無需限量"（No ADI specified）。
• 标識要求：在食品中需标注為"乳化劑（471）"或"單雙甘油脂肪酸酯"。

  來源：歐盟食品添加劑數據庫

四、其他工業用途

• 塑料助劑：作為PVC潤滑劑和抗靜電劑。
• 紡織工業：用於纖維柔軟整理劑。

權威參考文獻鍊接：

1. CIR化妝品成分安全評估報告
2. 美國藥典（USP）單硬脂酸甘油酯專論
3. 歐盟食品添加劑數據庫（E 471）

網絡擴展資料

"glycerin monostearate"的詳細解釋如下：

1. 基本定義 該化合物中文名為單硬脂酸甘油酯（），是由甘油（丙三醇）與硬脂酸通過酯化反應形成的單酯類化合物。其化學結構式為甘油分子中的一個羟基與硬脂酸結合，其餘兩個羟基保持遊離狀态（）。

2. 應用領域 •食品工業：常用作乳化劑、穩定劑，用於冰淇淋、奶油等産品（）。 •化妝品：在乳霜、護發素中起增稠和潤滑作用（）。 •醫藥輔料：作為片劑或膠囊的潤滑劑（）。

3. 化學特性 屬於非離子型表面活性劑，具有親水（甘油部分）和疏水（硬脂酸鍊）雙重特性。其CAS號為31566-31-1（）。

4. 其他名稱 • 英文别名：Glyceryl monostearate（GMS） • 中文别名：甘油-β-一硬脂酸酯（）

注：該化合物沒有嚴格意義上的"反義詞"，但若從酯化程度角度推測，可能對應雙硬脂酸甘油酯（含兩個酯鍵）（）。如需更詳細的物化參數，可參考化學品數據庫中的CAS號信息。

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