hoecake是什麼意思，hoecake的意思翻譯、用法、同義詞、例句

hoecake英标

英:/'həʊkeɪk/ 美:/'ho,kek/

常用詞典

同義詞

專業解析

Hoecake 是一種簡單、扁平的玉米面包（cornbread），傳統上由玉米粉（cornmeal）、鹽和水混合成面糊或面團，然後在明火、爐竈或煎鍋上煎烤而成。其名稱來源與烹饪工具有關：曆史上，這種餅有時直接在鋤頭（hoe）的金屬闆面上煎烤，尤其是在戶外勞作或行軍時，方便快捷。這種烹饪方式在18至19世紀的美國南方尤其常見。

主要特點與曆史背景：

1. 原料與制作： 最基礎的配方僅需玉米粉、鹽和水，有時會加入少量油脂（如豬油或黃油）或發酵劑（如小蘇打）。面糊被攤成薄餅狀煎至兩面金黃酥脆，邊緣可能較厚實。其質地介於松軟的煎餅（pancake）和紮實的玉米面包之間，通常帶有焦香邊緣。
2. 名稱由來： “Hoecake” 的名字直接源於其傳統的烹饪方法。在田間勞作時，勞動者（特别是種植園的奴隸和後來的佃農）會将鋤頭的金屬闆面清理幹淨，在火上加熱，然後直接在闆面上煎烤玉米面糊餅。這種利用手邊工具制作食物的方式體現了其簡便性和實用性。
3. 地域與文化： Hoecake 是美國南方（American South）飲食文化的重要組成部分，與玉米作為主要作物的曆史緊密相連。它被視為一種典型的“窮人的食物”或“戰地食物”，因其原料易得、制作快速、便於攜帶和飽腹感強。它常與豆類、綠葉蔬菜或鹹肉一起食用。
4. 相關或類似食物： Hoecake 與Johnnycake（或 Jonnycake，常見於美國東北部，有時用小麥粉或發酵）、corn pone（通常指較厚實、在烤爐或荷蘭烤爐中烘烤的玉米面包塊）以及pancake（通常指用小麥粉制作的煎餅）有密切關聯或部分重疊，不同地區對這些名稱的使用和食物的具體做法存在差異。

總結來說，hoecake 是一種源於美國南方、以玉米粉為主要原料、曆史上常在鋤頭闆面上煎烤而成的簡易扁平面包，是美國飲食文化中具有曆史意義和地域特色的傳統食物。

參見：

• Oxford English Dictionary (OED) - "hoecake" 詞條 (需訂閱訪問)
• Dictionary of American Regional English (DARE) - "hoecake" 詞條
• Food Timeline - Historic American food references (例如：lynchburgtnhistory.pastperfectonline.com 等地方曆史檔案網站常提及)

網絡擴展資料

hoecake 是一個英語名詞，音标為英式 [ˈhəʊkeɪk] / 美式 [ˈhoʊkeɪk]，中文譯為“玉米餅”，特指一種用玉米粉制成的薄餅，常見於美國南部地區。以下是詳細解析：

1.基本定義與特點

hoecake 是一種傳統食物，通常由玉米粉（cornmeal）制成，質地較薄且多為無酵餅（unleavened）。其名稱來源於早期制作方式：将玉米面團放在鋤頭（hoe）的金屬刀片上，於明火烤制而成。

2.曆史與文化背景

這種食物與美國南部的飲食文化密切相關，尤其在資源有限的農耕時期，因制作工具簡便而流行。如今，它常作為早餐或配餐，搭配蜂蜜、黃油或肉類食用。

3.常見搭配與變體

• 地域特色：如墨西哥玉米餅（Mexican hoecake）會加入菠蘿醬等調料。
• 口味創新：牛排玉米餅（Beefsteak hoecake）、奶油芝士玉米餅（Butyric Zhi person hoecake）等現代改良版。

4.相關詞彙

• 同義詞：johnnycake（另一種玉米餅，制作方式類似）。
• 工具關聯：hoe（鋤頭）是詞源核心，體現了食物與勞動工具的曆史聯繫。

若需進一步了解具體食譜或文化演變，可參考來源網頁中的完整信息。

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