locust bean gum是什麼意思，locust bean gum的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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例句

專業解析

刺槐豆膠（Locust Bean Gum），又稱角豆膠，是一種從地中海地區角豆樹（Ceratonia siliqua）種子的胚乳中提取的天然植物膠。其主要成分為半乳甘露聚糖，由甘露糖主鍊和半乳糖側鍊構成的高分子多糖。這種膠體具有優異的增稠性、穩定性和持水性。

化學特性與生産工藝

刺槐豆膠的生産需經過種子脫殼、胚乳分離、粉碎篩分等多道工序。其分子量範圍在30萬至360萬道爾頓之間，黏度特性隨溫度變化較小，在冷水和熱水中均能形成黏稠溶液，且與黃原膠、卡拉膠等膠體具有協同增效作用。

應用領域

1. 食品工業：被歐盟列為食品添加劑E410，廣泛應用於冰淇淋（改善抗融性）、乳制品（防止乳清分離）、烘焙食品（延長保質期）等。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其列為GRAS（一般公認安全）物質。
2. 制藥領域：作為片劑黏合劑和緩釋劑基質，在眼藥水中用作潤滑成分。世界衛生組織（WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）對其安全性有詳細評估報告。
3. 化妝品：常見於乳液、洗發水等産品中，發揮穩定乳化體系的作用。國際化妝品成分命名委員會（INCI）将其收錄為法定化妝品成分。

質量标準

聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）共同制定的食品添加劑标準（Codex Alimentarius）中，對刺槐豆膠的灰分、酸不溶物、蛋白質含量等指标有明确規定，确保其商業品符合國際流通要求。

網絡擴展資料

Locust bean gum（刺槐豆膠）是一種從刺槐樹種子中提取的天然植物膠，在食品和工業領域有廣泛應用。以下是詳細解釋：

1.基本定義

Locust bean gum 又稱槐豆膠，英文别名包括Carob Bean Gum（）。它屬於水溶性多糖類物質，主要化學成分為半乳甘露聚糖（galactomannan），具有增稠、穩定和乳化的特性。

2.來源與加工

• 原料：來源於地中海地區的刺槐樹（Ceratonia siliqua）種子，種子經去殼、粉碎後提取膠體（）。
• 植物關聯：刺槐樹英文為locust tree 或carob tree，其豆莢稱為locust bean（）。

3.功能與應用

• 食品工業：常用作增稠劑（如冰淇淋、酸奶）和穩定劑（如醬料、植物蛋白飲料），能改善質地并防止分層（）。
• 其他用途：在紡織、造紙等行業中作為黏合劑或成膜劑。

4.相關術語辨析

• 與“Gum”關聯：Gum 通常指樹膠或口香糖，但在食品添加劑中多指增稠劑（）。
• 與“Locust”關聯：Locust 一般指蝗蟲，但此處特指刺槐樹（）。

5.國際标準

根據JECFA（聯合國食品添加劑專家***）标準，其國際編碼為INS 410，安全性經評估可用於食品加工（）。

如需更詳細的技術參數或檢測标準，可參考食品夥伴網等專業平台（）。

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