marzipan是什麼意思，marzipan的意思翻譯、用法、同義詞、例句

marzipan英标

英:/ˈmɑːzɪpæn/ 美:/ˈmɑːrzɪpæn/

常用詞典

例句

專業解析

marzipan（中文常譯為杏仁糖膏或杏仁膏）是一種由杏仁粉、糖（通常是糖粉或糖漿）為主要原料制成的甜點食材或糖果。它具有細膩、可塑性強、味道香甜且帶有濃郁杏仁風味的特征。

1. 主要成分與制作工藝： marzipan的核心成分是精細研磨的杏仁粉和糖。傳統制作方法是将杏仁（通常是去皮甜杏仁）研磨成極細的粉末，與糖粉混合，然後加入少量水、葡萄糖漿或蛋清等液體成分，通過揉捏形成光滑、柔軟、面團狀的膏體。高品質的marzipan要求杏仁含量高（通常在50%以上，甚至更高），糖的比例相對較低，口感更佳，杏仁風味更突出。

2. 特性與用途：

   • 可塑性：marzipan質地柔軟細膩，易於塑形、擀壓和雕刻，是糖果藝術和烘焙裝飾的理想材料。它常被用來制作逼真的水果、蔬菜、動物等造型糖果，或覆蓋在蛋糕（如聖誕蛋糕、婚禮蛋糕）表面作為光滑的基底（稱為杏仁糖皮），再進行進一步裝飾。
   • 風味：具有純淨、濃郁的甜杏仁香氣和風味，口感細膩微潤。
   • 食用形式：除了用於裝飾，marzipan本身也常被直接切成小塊作為糖果食用，或作為巧克力、糕點（如丹麥酥皮點心、杏仁餅幹）的餡料或夾心。

3. 文化背景與産地： marzipan在歐洲，尤其是德國、意大利、西班牙、法國、荷蘭、丹麥等國家有着悠久的曆史和傳統，是聖誕節、複活節等節日的重要甜點元素。不同地區可能有其特色配方和傳統造型（例如德國的呂貝克和紐倫堡以高品質marzipan聞名）。它在中東和拉丁美洲等地也很受歡迎。

參考來源：

• 《牛津食品指南》 (The Oxford Companion to Food) - 權威的食品百科全書，詳細記載了各種食材的曆史、制作和文化背景，包括marzipan。
• 專業烘焙與糖果制作教材 - 如《專業烘焙》等經典教材，會詳細介紹marzipan的成分、制作工藝和在烘焙裝飾中的應用技巧。
• 歐洲傳統甜點文化研究文獻 - 許多關於歐洲各國甜點曆史和傳統的書籍或學術文章都會涉及marzipan的起源、地域特色及其在節日慶典中的作用。

網絡擴展資料

“Marzipan”是一個源自歐洲的甜食名稱，具體含義及用法如下：

1. 基本定義

• 中文翻譯：杏仁蛋白軟糖/杏仁膏（一種由杏仁粉、糖和蛋清制成的可塑性甜食）。
• 主要成分：通常包含研磨杏仁、糖（或糖漿）、少量蛋清或水，有時添加香料（如玫瑰水）。

2. 發音與詞源

• 發音：英式 [ˈmɑːzɪpæn]，美式 [ˈmɑːrtsəpæn]。
• 詞源：可能源自拉丁語“Marci panis”（馬克的面包）或“massa pansa”（揉捏的面團）。

3. 用途與特點

• 烘焙與裝飾：常用於蛋糕糖衣、甜點造型（如水果、動物形狀），例如意大利西西裡的甜點cassata和德國聖誕節的杏仁糖人（Marzipanfigur）。
• 質地與風味：質地柔軟且易塑形，帶有濃郁的杏仁香氣，可直接食用或作為食材加工。

4. 文化關聯

• 地區特色：與德國、意大利、西班牙等歐洲國家的傳統節日密切相關，尤其在聖誕節期間作為禮品或裝飾。
• 搭配建議：常與巧克力搭配制成糖果，或用於酒類甜點（如搭配利口酒）。

補充說明

• 常見誤區：需注意“marzipan”與普通杏仁糖的區别，前者強調杏仁含量高（部分國家規定杏仁占比需超50%）且工藝更精細，而非普通糖果。

如需了解具體食譜或曆史起源，可參考烘焙類權威資料或歐洲飲食文化研究。

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