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英:/ˈɒfl/ 美:/ˈɔːfl/
n. 内髒；垃圾；碎屑；工業下腳
In sooth I am no lord, but only poor Tom Canty of Offal Court in the city.
說實話，我不是什麼殿下，隻不過是城裡雜院可憐的湯姆·康第罷了。
This is he who had never known aught but rags for raiment, kicks for comfort, and offal for ***t!
這就是他，他一輩子隻有破衣爛衫可以穿，隻被腳踢，隻有殘羹冷炙*********！
We left John Canty dragging the rightful prince into Offal Court, with a noisy and delighted mob at his heels.
我們上次說到約翰·康第拖着合法的王子往垃圾大院去，一群吵吵鬧鬧、興高采烈的閑人跟在他身後。
Offal is now thought to be very nutritious.
現在認為豬牛等的下水很有營養。
That thing is not to eat or not eat offal good.
那東西不能吃，内髒還是不吃的好。
n.|inside/refuse/garbage/junk;内髒；[環境]垃圾；碎屑；工業下腳
Offal是英文中描述動物屠宰後可食用内髒及器官的統稱，中文對應“下水”或“雜碎”。該詞源自古英語“off”和“fell”的組合，字面意為“掉落的部分”，現特指以下三類食材：
紅内髒（紅下水） 包含心髒、肝髒、腎髒等富含鐵元素的器官。牛津詞典将其定義為“動物内髒作為食物的部分”，例如牛肝每100克含23毫克鐵，是補血的重要食材來源。
白内髒（白下水） 涵蓋胃部（如牛肚）、腸道（如豬腸）等肌肉組織，美國農業部食品安全指南指出這類食材需徹底清洗後烹饪，常見於亞洲火鍋料理。
特殊部位 包括胰髒（sweetbread）、舌頭、腦等特殊部位。大英百科全書記載，法國料理中的“ris de veau”（小牛胸腺）屬於高端食材，需經去膜、浸泡等多道預處理工序。
全球食品文化中存在顯著差異：歐洲多将offal制成香腸填料（如英國黑布丁），而中國魯菜“九轉大腸”、墨西哥“taco de lengua”（牛舌塔可餅）則凸顯地域特色。世界衛生組織營養報告顯示，這類食材普遍含有豐富維生素B12和鋅元素，但膽固醇含量較高需適量食用。
根據多個詞典解釋，單詞offal 的主要含義如下：
"Beef offals are exported globally as ingredients."（牛内髒作為食材出口到全球）。
盡管傳統上 offal 被視為低價值部分，現代食品工業中其用途逐漸擴展，例如加工成寵物食品或生物制品原料。
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