sensory quality是什麼意思，sensory quality的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

感官品質；感覺性質

Its sensory quality was also in the range of acceptance.

并且，這種新型豆奶的感官指标也在可接受的範圍之内。

Meat with high levels of marbling is expected to have better sensory quality.

高水平的大理石紋肉被認為擁有更好的感官質量。

But superfluous pumpkin would decrease the speed of dough fermentation and destroy the sensory quality.

但添加量過高會直接影響産品的感官品質，降低面坯的發酵速度。

The response surface method was used to evaluate the effects of phosphates on the mussel sensory quality.

應用響應面回歸分析的方法評價了不同*********對贻貝感官質量的影響。

Evaluations indicated that the processed applesauce maintained high sensory quality during 470 days of storage.

評估表明，經處理過的蘋果醬在470天的儲存期内具有很高的感官質量。

sensory quality 是指産品（尤其是食品）通過人的感官（如視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺）所感知到的整體特性與優劣程度。它反映了消費者在接觸、使用或消費産品時，感官系統接收到的信息及其引發的綜合感受，是評價産品可接受性和喜愛度的核心指标。

其核心含義包含兩個層面：

感官屬性：産品客觀存在的、能被感官檢測到的具體特征。這些屬性構成了感官品質的基礎。
- 視覺：顏色、光澤、大小、形狀、質地外觀（如顆粒感、油潤感）。
- 嗅覺：香氣類型、強度、純淨度。
- 味覺：基本味道（甜、酸、鹹、苦、鮮）、風味強度、風味特征（如水果味、焦糖味）。
- 觸覺/口感：質地（硬度、脆度、粘性、彈性、多汁性）、溫度感、口腔中的物理感覺（如澀感、灼燒感）。
- 聽覺：産品在操作或咀嚼時發出的聲音（如薯片的脆響）。
- 來源參考：國際标準化組織 (ISO) 對感官分析的定義強調了對産品感官屬性的識别、描述和測量。
品質評價：基于感官屬性，結合消費者的主觀偏好、期望和文化背景，對産品整體優劣、可接受性或愉悅度做出的判斷。這涉及到消費者是否喜歡這些屬性及其組合。
- 例如，一塊牛排的“嫩度”（觸覺屬性）是客觀的，但消費者對“嫩度是否足夠好”（品質評價）則是主觀的，取決于其個人偏好和對牛排的期望。
- 來源參考：食品科學研究普遍将感官品質視為消費者接受度的決定性因素，其評價融合了客觀屬性和主觀感受。

總結來說，sensory quality 是産品固有的、可通過感官感知的各種特性（感官屬性）與消費者基于這些特性所形成的主觀感受和評價（品質）的綜合體現。它是連接産品物理化學特性與消費者體驗及市場接受度的關鍵橋梁。

權威來源參考：

國際标準化組織 (ISO)： ISO 5492:2008 标準《感官分析術語》對感官分析及相關術語（包括感官屬性）提供了權威定義。 (标準本身需購買，但定義被廣泛引用于學術和工業界)。
英國食品研究所 (IFR) / 英國生物技術與生物科學研究理事會 (BBSRC)：其公開資料和研究強調了感官品質在食品科學中的核心地位，以及其對消費者選擇和健康飲食的影響。

“sensory quality”是由形容詞sensory（感官的）和名詞quality（品質）組成的複合詞，主要用于描述通過人類感官（如視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺）感知的物體特性或屬性。以下是詳細解釋：

Sensory（形容詞）：
源自拉丁語 sensus（感覺），指與感官相關的感知功能，如“感覺神經”（sensory nerve）、“感官信息”（sensory information）。
Quality（名詞）：
表示事物的“質量”或“特性”，既可以是物理屬性（如産品性能），也可以是抽象特質（如道德品質）。

結合後，sensory quality 強調通過感官體驗判斷的物體品質，例如食品的味道、香氣、質地等。

如需進一步了解具體案例或評估方法，可參考食品科學或感官分析領域的專業文獻。

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