baked beans是什么意思，baked beans的意思翻译、用法、同义词、例句

baked+beans英标

美:/ˌbeɪkt ˈbiːnz/

常用词典

例句

专业解析

"Baked beans"（烘豆）是一种流行于英美等国的经典菜肴或罐头食品，通常指将豆子（主要是白豆，如海军豆）在调味酱汁中长时间慢烤或炖煮而成的食品。以下是其详细解释：

1. 核心定义与主要特征

   • 主要原料： 以白豆（尤其是海军豆）为主角。
   • 烹饪方式： 传统上是在烤箱中长时间慢烤（"baked"），现代家庭烹饪或商业生产中也常用炖煮的方式。
   • 酱汁基底： 最经典和常见的酱汁是以番茄为基底（番茄酱或番茄泥），通常加入糖（或糖浆）、盐、醋、香料（如胡椒、芥末粉）等调味，形成甜咸交织的浓郁风味。
   • 常见添加物： 许多版本会加入咸肉（如培根丁或火腿块）以增加风味和油脂感。

2. 历史与文化背景

   • 美洲起源： 其烹饪方法被认为起源于美洲原住民，他们将豆子与熊油和枫糖浆一起在陶罐中慢烤。
   • 欧洲传播与演变： 欧洲殖民者（特别是清教徒）学习了这种方法，并逐渐用猪油和糖蜜替代了熊油和枫糖浆。传入英国后，番茄酱成为酱汁的主要成分，形成了现代流行的风味。
   • 英国国菜地位： 在英国及其前殖民地（如澳大利亚、新西兰），烘豆（尤其是罐头烘豆）是极其重要的国民食品，常作为英式早餐的核心组成部分，也广泛用于午餐、晚餐或零食（如烘豆吐司）。
   • 美国地区特色： 在美国新英格兰地区，"波士顿烘豆"是一种地方特色，传统上使用糖蜜和咸猪肉（或盐腌猪腹肉）调味，风味偏咸甜。

3. 现代形式与便利性

   • 罐头食品代表： 烘豆是最成功的罐头食品之一。亨氏等品牌生产的番茄酱烘豆罐头在全球范围内广为人知和消费，因其开罐即食或简单加热的便利性而普及。
   • 家庭烹饪： 虽然罐头流行，但自制烘豆（用干豆浸泡后慢炖或烤制）仍然是一种深受喜爱的家庭料理，风味通常更浓郁、更个性化。

4. 营养价值

   • 植物蛋白来源： 豆类是优质的植物性蛋白质来源。
   • 膳食纤维丰富： 豆子富含膳食纤维，有助于消化健康和维持饱腹感。
   • 复合碳水化合物： 提供持续的能量释放。
   • 维生素与矿物质： 含有铁、钾、镁、叶酸等营养素。
   • 需注意点： 商业罐头烘豆，尤其是番茄酱风味的，通常含有较高的添加糖和盐分，选择低糖低盐版本或自制更利于健康。

总结来说，"baked beans" 指的是一种以白豆为主料，在甜咸口味的番茄酱汁（常含咸肉）中经慢烤或炖煮制成的食品。它拥有悠久的历史，从美洲原住民的智慧演变而来，并在英国等地成为文化标志。现代则以罐头形式风靡全球，是重要的植物蛋白和纤维来源，但需留意其可能的糖盐含量。

参考来源：

1. Wikipedia - Baked beans: https://en.wikipedia.org/wiki/Baked_beans (提供历史起源、传播、不同地区版本、基本做法的权威概述)
2. British Nutrition Foundation - Pulses: https://www.nutrition.org.uk/ (介绍豆类的营养价值，包括蛋白质、纤维等，适用于烘豆的主要成分分析)
3. Heinz UK - Products (Baked Beans): https://www.heinz.co.uk/products (作为全球最知名的烘豆罐头品牌，其产品页面描述了主流商业烘豆的典型成分和风味特征)
4. USDA FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov/ (提供各类食物的详细营养成分数据，可用于查找烘豆的宏观营养素和微量营养素信息)

网络扩展资料

Baked beans 是一种常见的豆类菜肴，在不同地区有不同做法和食用习惯：

1. 基本定义
   Baked beans 指用番茄酱或咸肉等调料烹制的豆类，通常以白豆（如海军豆）为主料。在英国，它常作为早餐的一部分，搭配吐司或培根食用；在北美则更多与咸肉一起炖煮，口味偏咸。

2. 烹饪方式与原料
   传统做法包括将豆子与番茄酱、红糖、醋等调料慢炖，部分食谱会加入洋葱、蒜等提味。现代多为罐头食品，方便加热食用。

3. 文化意义
   在英国，它是“全英式早餐”的核心配菜，具有国民食品地位；在北美（如波士顿）也有“烤豆子节”等文化关联。

4. 延伸表达
   俚语中“spill the beans”（泄露秘密）与豆子无关，但“baked beans”本身无特殊隐喻，仅指食物本身。

如需查看具体食谱或文化背景，可参考的步骤说明或的历史起源。

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