beef sausage是什么意思，beef sausage的意思翻译、用法、同义词、例句

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例句

专业解析

牛肉香肠（beef sausage）是以牛肉为主要原料制作的乳化型肉制品，其制作工艺和配方具有以下特点：

1. 原料构成 牛肉香肠的核心成分是牛肉碎肉，通常搭配15%-30%的牛脂肪组织以提升口感。根据肉类加工标准，部分产品会添加不超过20%的猪背脂作为补充脂肪源。现代工业化生产中，常添加0.3%-0.5%的复合磷酸盐（如三聚磷酸钠）作为保水剂。

2. 加工技术 采用斩拌乳化工艺，通过高速剪切使肉糜形成稳定的蛋白质-脂肪乳化体系。关键控制参数包括斩拌温度（控制在12℃以下）和真空度（0.08-0.095MPa）。部分传统制法仍沿用天然肠衣灌装，而工业化生产多使用胶原蛋白肠衣。

3. 调味体系 基础调味料包含食盐（1.8%-2.5%）、白砂糖（0.5%-1.2%）和黑胡椒碎（0.2%-0.5%）。部分地域性配方会添加豆蔻、姜粉等香料。根据欧盟食品添加剂法规，允许添加不超过500mg/kg的亚硝酸钠作为护色剂。

4. 营养特征 每100g标准牛肉香肠约含：蛋白质16-18g、脂肪25-30g、碳水化合物≤3g。美国农业部营养数据库记录其胆固醇含量约85mg，铁元素含量达2.5mg，属较好的血红素铁来源。

5. 质量分级 英国肉类协会将牛肉香肠按肉含量分为三个等级：经济级（肉含量≥32%）、标准级（≥42%）、优质级（≥65%）。其中优质级产品要求使用特定部位牛肉，如牛后腿肉或肩肉。

网络扩展资料

根据权威词典及百科信息，关于“beef sausage”的详细解释如下：

一、基本定义

Beef sausage（牛肉香肠）指以牛肉为主要原料制作的香肠类食品，属于“sausage”（香肠/腊肠）的一种具体类型。其制作通常包含绞碎的牛肉、香料及其他调味料，可能包裹在天然肠衣或人工肠衣中。

二、核心特点

1. 原料：以牛肉为主，区别于猪肉香肠（pork sausage），部分配方可能混合其他肉类或脂肪。
2. 形态：多为圆柱形长条，可新鲜食用、烟熏或加工成熟食。
3. 文化背景：香肠制作历史可追溯至古代中国（公元前9世纪），后传入欧洲并发展出多种地域特色。

三、常见用法与搭配

• 直接食用：如煎烤后搭配面包（例：She loves sausage and mash.）。
• 烹饪应用：常用于炖菜、披萨或作为配菜（例：The sausages were frizzling in the pan.）。
• 固定搭配：beef sausage（牛肉香肠）、a piece of sausage（一节香肠）。

四、发音与语法

• 音标：英式发音为[ˈsɒsɪdʒ]，美式发音为[ˈsɔːsɪdʒ]。
• 可数性：属于可数名词，复数形式为sausages。

若需查看更多例句或历史背景，可参考欧路词典及爱问教育。

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