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broccoli英标

英:/ˈbrɒkəli/ 美:/ˈbrɑːkəli/

常用解释

花椰菜

常用词典

n. 花椰菜；西兰花

n. (Broccoli)（意、美）布罗科利（人名）

例句

The vegetable that this child hates most is broccoli.

这个小孩子最讨厌的蔬菜是花椰菜。

Exercisers will opt for broccoli as a nutritional supplement.

健身的人会选择吃花椰菜来补充营养。

Can you wash broccoli for me?

可以帮我洗一下西兰花吗？

Broccoli is a vegetable with green stalks and green or purple tops.

西兰花是一种蔬菜 茎是绿色的 茎叶是绿色或紫色的

Broccoli is a type of green vegetable.

西兰花是一种绿色蔬菜。

I don't like broccoli at all.

我一点都不喜欢西兰花。

I don't like salad or broccoli.

我不喜欢沙拉，也不喜欢花椰菜。

How much broccoli do you have?

你有多少西兰花？

Cucumber and broccoli are green.

黄瓜和西兰花是绿色的。

I like broccoli. Do you like it?

我喜欢花椰菜，你喜欢吗？

同义词

n.|cauliflower/Brokkoli;[园艺]花椰菜；西兰花

专业解析

花椰菜（Broccoli），学名Brassica oleracea var. italica，是十字花科芸薹属的一种可食用绿色植物。以下从植物学特征、营养价值、食用文化及词源四方面详细解析：

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一、植物学特征与分类

花椰菜由密集的未成熟花蕾和花茎组成，外形呈树冠状。作为甘蓝（Brassica oleracea）的栽培变种，它与卷心菜、羽衣甘蓝属于同一物种。其生长周期分为两个阶段：初期形成深绿色花球，采收后侧枝会继续生长较小花球。根据形态可分为：

• Calabrese broccoli：常见深绿色大花球品种，起源于意大利卡拉布里亚；
• 嫩茎花椰菜（Broccolini）：花茎细长，花蕾松散，为花椰菜与中国芥蓝杂交种；
• 紫色花椰菜：含抗氧化花青素，烹饪后转为绿色。

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二、营养价值与健康功效

美国农业部（USDA）数据显示，每100克生花椰菜含：

• 膳食纤维：2.6克（占每日需量10%）
• 维生素C：89.2毫克（满足99%日需量）
• 维生素K：101.6微克（85%日需量）
• 叶酸：63微克（16%日需量）
• 硫代葡萄糖苷：经代谢生成抗癌化合物萝卜硫素

研究证实其功效包括：

1. 抗氧化与抗炎：高维C含量中和自由基，降低慢性病风险；
2. 骨骼健康：维K激活骨钙素蛋白，促进钙质沉积；
3. 消化调节：膳食纤维滋养肠道益生菌，改善菌群平衡。

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三、烹饪文化与历史渊源

花椰菜最早由古罗马人驯化栽培，16世纪经意大利传入欧洲。其英文名"broccoli"源自意大利语"broccolo"（意为"小花枝"）。传统食用方式包括：

• 地中海式：橄榄油清炒配蒜片（意大利经典做法）；
• 亚洲风味：快炒搭配蚝油或清焯蘸酱；
• 现代创新：替代面粉制作低碳水化合物披萨饼底。

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四、词源与语言演变

"Broccoli"于17世纪进入英语体系，词根可追溯至拉丁语"bracchium"（手臂），形容其分枝形态。在中文语境中：

• 学名依据：《中国植物志》采用"花椰菜"为正名；
• 民间别称：青花菜、西兰花（与白花菜区别）。

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权威参考资料

1. 美国农业部食物成分数据库（USDA FoodData Central）
2. 联合国粮农组织作物多样性报告（FAO Crop Diversity）
3. 《中国植物志》在线版（Flora of China）
4. 国际食品信息委员会营养研究（IFIC Nutrition Reviews）

网络扩展资料

单词 "broccoli" 的详细解释

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一、基本定义与词性

• 名词（n.）
  指一种绿色蔬菜，中文译为西兰花、绿花菜或花椰菜，属于十字花科植物（Brassicaceae），以紧密的绿色花蕾簇和茎部为可食用部分。其拉丁学名为 Brassica oleracea var. italica，与花椰菜（cauliflower）近缘，但花蕾更松散且颜色偏绿。

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二、词源与构成

• 词源：
  来自拉丁词 brocca（针、刺），形容其花蕾簇的尖刺状外观。
• 构词分析：
  由词根 broc-（突起物）和指小后缀 -col 组成，字面意为“许多小突起物”。

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三、核心含义与特征

• 植物学特征：

  • 植株高度约60-90厘米，茎直立，叶片革质，顶端密生绿色花蕾簇。
  • 未采摘时会开黄色四瓣花，并结出长角果。

• 食用价值：

  • 富含膳食纤维、维生素（A、C、K、叶酸）、矿物质（钾）及抗氧化物质（如萝卜硫素）。
  • 可生食或烹煮，常见于沙拉、炒菜、汤品中。

• 文化意义：

  • 原产于地中海东部，古罗马时期已在意大利种植，18世纪传入英美。
  • 象征健康饮食，常与抗癌、护心、健脑等健康益处关联。

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四、语法与用法

• 不可数名词：
  表示整体概念，无复数形式，需搭配量词（如 a head of broccoli）。
  • 例：I ate broccoli for lunch.（我午餐吃了西兰花）。
• 常见搭配：
  • 烹饪方式：steamed broccoli（蒸西兰花）、stir-fried broccoli（炒西兰花）。
  • 健康描述：nutrient-dense broccoli（高营养西兰花）、sulforaphane-rich broccoli（富含萝卜硫素的西兰花）。

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五、近义词与相关词汇

• 近义词：cauliflower（花椰菜）、broccolini（嫩茎西兰花）、kale（羽衣甘蓝）。
• 词根衍生：
  • brocade（锦缎，源于织物纹理类似花蕾簇）。
  • broker（经纪人，原指凿开酒桶零售的小贩，与“分割”动作相关）。

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六、社会与文化影响

• 健康研究：
  • 西兰花中的萝卜硫素（sulforaphane）被证实可激活抗炎蛋白，降低心血管疾病和癌症风险。
  • 高叶酸含量有助于降低同型半胱氨酸水平，保护心脑血管。
• 农业与消费：
  • 美国、日本等地种植面积超过传统花椰菜，中国北方栽培规模逐年扩大。

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例句解析

• She cooked broccoli with garlic for dinner.
  （她用大蒜烹制西兰花作为晚餐。）
  • 语境：描述西兰花的常见烹饪方式。
• Broccoli sprouts contain the highest levels of sulforaphane.
  （西兰花芽中萝卜硫素含量最高。）
  • 语境：强调不同生长阶段的营养价值差异。

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“Broccoli”不仅是日常饮食中的重要蔬菜，更因其营养价值和健康关联成为科学研究的焦点。其词源揭示了植物形态特征，语法上作为不可数名词需注意搭配，而文化意义则体现在全球饮食与健康风潮中。

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