cayenne pepper是什么意思，cayenne pepper的意思翻译、用法、同义词、例句

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Cayenne Pepper（卡宴辣椒粉）是一种由特定品种的辣椒（主要是Capsicum annuum）干燥后研磨而成的辛辣调味品。其名称“Cayenne”通常被认为源自法属圭亚那的首府卡宴市（Cayenne），该地区历史上是辣椒贸易的重要港口；也有观点认为其源自图皮语（Tupi）单词“kyynha”。

主要特征与用途：

1. 外观与风味：

   • 呈鲜艳的红色细粉末状。
   • 以其强烈的辛辣味（Heat）而闻名，这种辣味主要来源于辣椒中含有的活性化合物——辣椒素（Capsaicin）。辣度通常使用斯科维尔辣度单位（Scoville Heat Units, SHU）来衡量，卡宴辣椒粉的SHU值范围较广，通常在30,000至50,000 SHU之间，属于中高辣度级别。

2. 烹饪应用：

   • 广泛用于全球多种菜系中，为菜肴增添热量、深度风味和鲜艳色泽。
   • 常见于辣酱、炖菜、汤品、腌料、调味料（如辣椒粉、咖喱粉）以及墨西哥、印度、东南亚、克里奥尔（Cajun）和卡真（Creole）风味菜肴中。
   • 少量使用即可带来显著辣味，因此常建议逐步添加以控制辣度。

3. 传统与补充医学用途：

   • 在阿育吠陀医学和传统中医等体系中，辣椒因其“发热”特性而被用于促进循环、帮助消化和缓解疼痛。
   • 现代补充医学中，辣椒素常被提取作为外用止痛膏的主要成分，用于缓解肌肉关节疼痛。

健康益处（基于科学研究）：

辣椒素是卡宴辣椒粉中主要的生物活性物质，研究揭示了其潜在的健康益处：

• 促进新陈代谢与体重管理： 一些研究表明，辣椒素可能具有生热效应，能轻微提升新陈代谢率，增加能量消耗，并可能有助于减少食欲。一项发表在《英国营养学杂志》（British Journal of Nutrition）上的荟萃分析指出，辣椒素可能对能量消耗和脂肪氧化产生积极影响。
• 心血管健康： 辣椒素可能有助于降低血压（通过促进一氧化氮释放使血管舒张）和改善血脂水平（如降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯）。研究提示其具有潜在的抗动脉粥样硬化作用。
• 止痛作用： 外用辣椒素通过耗尽皮肤神经末梢的P物质（一种传递疼痛信号的神经肽）来发挥局部止痛效果，常用于治疗神经性疼痛、骨关节炎和肌肉疼痛。
• 抗氧化与抗炎特性： 辣椒富含维生素C、维生素A（以β-胡萝卜素形式存在）、类黄酮等抗氧化剂，有助于对抗自由基损伤和减轻体内炎症反应。美国国立卫生研究院（NIH）下属的国家补充和综合健康中心（NCCIH）也指出辣椒素作为止痛剂的用途。
• 消化健康： 适量食用辣椒素可能刺激消化液分泌，促进消化。然而，过量可能刺激消化道黏膜。

注意事项：

• 刺激性： 高剂量辣椒素可能刺激口腔、食道、胃和肠道，引发灼烧感、不适甚至加重胃食管反流病（GERD）、胃溃疡或肠易激综合征（IBS）症状。处理辣椒粉时需避免接触眼睛或破损皮肤，以免引起强烈灼痛。
• 个体差异： 对辣味的耐受度因人而异，应从少量开始尝试。
• 药物相互作用： 高剂量补充剂可能与抗凝药物（如华法林）或降压药产生相互作用，服用前应咨询医生。

Cayenne Pepper是一种具有标志性辛辣风味的辣椒粉，是许多菜肴不可或缺的调味料。其核心活性成分辣椒素不仅赋予了它独特的热辣口感，更被科学研究赋予了促进新陈代谢、支持心血管健康、缓解疼痛以及提供抗氧化保护等多种潜在健康益处。然而，其刺激性也要求使用者根据自身情况适量摄入。

网络扩展资料

"cayenne pepper" 的详细解释如下：

1. 基本定义
指一种红色长形辣椒，具有强烈辛辣味，学名为 Capsicum annuum longum。它既是植物名称（结出细长辣椒的植物），也指其磨碎的粉末（辣椒粉），常用于烹饪调味。

2. 植物特征

• 外观：果实呈细长锥形，成熟后通常为红色。
• 辣度：属于高辣度品种（史高维尔指数较高），与普通辣椒（chili pepper）同科但品种不同。

3. 用途与搭配

• 烹饪：广泛用于墨西哥、印度等菜系，可加入酱料、汤品或肉类腌制。
• 调味组合：常与盐、黑胡椒等混合使用（例句：Season with salt, pepper and a pinch of cayenne.）。

4. 同义词与相关词

• 英文：chili pepper、long pepper、jalapeno（特定品种）。
• 中文：辣椒、红椒、辣子。
• 医学术语：辣椒斑（cayenne pepper spot）指尿液中的特定沉淀物。

5. 发音与词源

• 英式发音：/keiˈen ˈpepə/
• 美式发音：/kaɪˈɛn ˈpɛpɚ/。
• 词源：源自南美洲法属圭亚那城市卡宴（Cayenne），因该地盛产辣椒得名。

扩展说明：需注意区分cayenne pepper与普通辣椒粉（chili powder），前者通常更纯粹且辣度更高。

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